Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Картофель - 1 кг
• Телятина - 1 кг
• Огурцы соленые - 6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок-3 зубчика
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист - 4-5 шт.
• Кипяток
• Растительное масло

Способ приготовления:
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и обжарьте на растительном масле до румяности. Обжаривать нужно порционно - выкладывать на сковороду так, чтобы картофель лежал в один слой. Телятину нарежьте средними кусками, обжарьте, как и картофель, порционно на растительном масле до румяности. Огурцы очистите от кожицы, нарежьте кубиками. В большую емкость выложите картофель, телятину и огурцы. Добавьте томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный лук, лавровый лист, поперчите, посолите. Аккуратно перемешайте. Оставьте минут на 10. Затем выложите азу в жаропрочный глиняный горшок, добавьте столько кипятка, чтобы он лишь покрыл мясо с овощами, прикройте бумагой для выпечки и закройте крышкой. Разогрейте духовку до 220 градусов и томите в ней азу до готовности мяса (примерно 40 мин).