Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• Сливочное масло - 200 г
• Яичный желток - 2 шт.
• Сахар-150 г
• Сметана -100 г
• Разрыхлитель теста - 3 г
• Мука пшеничная - 380 г

Для глазури:
• Шоколад белый -100 г
• Сливки (20-22%) - 100 мл
• Кокосовая стружка -180 г
• Сахарная пудра с ванилью - 60 г
• Крахмал картофельный - 5 г



Способ приготовления:
В миску положите желтки и взбивайте миксером 2-3 мин до светлой пены, затем всыпьте половину всего сахара. Продолжайте взбивать еще 3-4 мин. Положите сметану, остальной сахар и взбивайте, пока он полностью не растворится. Добавьте масло небольшими кусочками и продолжайте растирать, чтобы масса получилась однородной. Отмерьте стакан муки, смешайте его с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте миксером. Отмерьте второй стакан, просейте на тесто и подмешайте ложкой. Просейте полстакана и замесите тесто руками. Муки должно быть столько, чтобы тесто не липло к рукам, не больше. Поставьте миску в холодильник. Вырежьте из бумаги шаблон-звезду, внутри большой звезды начертите еще пять, одна меньше другой. Разогрейте плиту до 200 градусов. На листе пекарской бумаги раскатайте половину теста достаточно толстым слоем, около 6-7 мм, сверху положите бумажный шаблон и ножом вырежьте из теста звезду. Наколите ее вилкой, уберите остатки теста и выпекайте корж около 10 мин. Он должен пропечься, но оставаться светлым, тогда елка получится мягкой и приятной на вкус. Также выпекайте второй корж по этому же шаблону. Затем вырежьте из большой бумажной звезды другую, поменьше, и испеките по этому шаблону тоже два коржа. И так все 12 штук. Чем меньше коржи, тем проще уместить их на одном противне, так что процесс дальше пойдет быстрее. Горячие коржи мягкие и хрупкие, их легко повредить, поэтому сразу из духовки выкладывайте их на доску и давайте хорошенько остыть. Остывшие коржи уберите в холодильник на несколько часов. Для глазури наломайте в миску шоколад, налейте сливки и поставьте смесь на водяную баню топиться. Тем временем кокосовую стружку смешайте с сахарной пудрой и крахмалом. Растопленный шоколад остудите и смешайте с кокосом. С каждой звездочки смахните крошки кулинарной кисточкой. Положите сверху немного крема и разровняйте по всей поверхности. Должен получиться слой 2-3 мм. Излишки по краям уберите ножом. Для того чтобы поверхность была ровнее, можно прокатить скалкой, под-пыленной крахмалом или сахарной пудрой. Готовые звездочки оставьте на несколько часов подсохнуть. Все эти приготовления можно сделать за несколько дней до праздника и хранить коржи в холодильнике, завернутыми в фольгу. Теперь осталось аккуратно уложить звездочки одну на другую, немного смещая их вокруг оси.