Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мука -1 кг
• Молоко -1,5 стакана
• Желтки яичные -10 шт.
• Белки яичные - 3 шт.
• Сахар - 250 г
• Масло сливочное - 200 г
• Изюм - 100 г
• Дрожжи - 50 г
• Коньяк-25 г
• Цукаты - 50 г
• Лимонная цедра - 3 ч. л.
• Мускатный орех тертый - 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар-3-4 ч. л.
• Соль - на кончике ножа



Способ приготовления:
В 0,5 стакана кипящего молока тонкой струйкой, постоянно помешивая деревянной лопаткой, всыпьте 100 г муки. Получится пластичная масса. Дрожжи разведите в 0,5 стакана теплого молока и смешайте со 100 г муки, оставьте на 10 мин. Соедините обе смеси, накройте чистым льняным полотенцем и поставьте на пару часов в теплое место. За это время надо приготовить «заливку». Желтки, соль и сахар разотрите в однородную массу и хорошенько взбейте. Половину этой смеси вылейте в подошедшее тесто, добавьте 250 г муки, хорошенько вымесите и оставьте подходить примерно на час. Когда подойдет, добавьте оставшуюся заливку, 500 г муки и месите до тех пор, пока тесто не будет отходить от рук. Постепенно влейте растопленное сливочное масло, еще раз вымесите, добавьте ароматы и коньяк. Вновь дайте тесту подойти, примните, добавьте почти весь подготовленный изюм и цукаты, предварительно обвалянные в муке. Дайте тесту подойти в третий раз. Вам осталось лишь разделить тесто и переложить в заранее подготовленные формы, посыпать оставшимся изюмом и цукатами, дать подняться. Затем помазать подготовленный кулич яичным желтком и поставить в хорошо прогретую духовку на средний огонь.