Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Миндаль-200 г
• Мука пшеничная - 400 г
• Корица молотая -1 ч. л.
• Кардамон молотый - 1 /4 ч. л.
• Сода -1/2 ч.л.
• Соль -1/4 ч.л.
• Масло сливочное -100 г
• Сахар - 100 г
• Яйцо -1 шт.
• Джем малиновый - 1/2 стакана
• Пудра сахарная - 2 ст. л.

Способ приготовления:
Измельчаете миндаль до состояния порошка и смешиваете с пряностями, солью и содой. Растираете сахар с маслом до кремообразной консистенции, добавляете яйцо и тщательно перемешиваете. Объединяете смесь миндаля с яично-масляным кремом и перемешиваете, добиваясь однородности. Скалкой на чистой плоской поверхности раскатываете тесто в форме прямоугольника толщиной 1 см, заворачиваете в пищевую пленку и ставите в холодильник на 2 часа. Охлажденное тесто раскатываете еще раз, чтобы оно стало тоньше (около 5 мм). Вырезаете из него с помощью формочки четное количество фигурного печенья. Выкладываете печенье на пергаментную бумагу и снова отправляете в холодильник на 1 час. Достаете из холодильника и выпекаете в духовке при температуре 175 градусов примерно 8 мин. Даете готовому печенью полностью остыть. Разделяете печенье на две равные части. Одну часть смазываете малиновым джемом, накрываете оставшимся печеньем, слегка прижимаете, чтобы печенье склеилось, и присыпаете сверху сахарной пудрой.

О блюде:
Можно использовать формочки различной конфигурации, однако не забывайте делать четное количество заготовок.