Нам понадобятся такие ингредиенты:

Тесто:
• Мука - 300 г, желток сырой - 2 шт.
• Молоко - 4 ст. л., дрожжи свежие - 100 г
• Масло сливочное - 200 г, соль - по вкусу

Фарш:
• Смесь свиного и говяжьего фарша - 350 г
• Яйца - 1 шт., сметана - 4 ст. л., лук - 2 шт.
• Чеснок - 1 - 2 зубчика
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Желток сырой - 2 шт.
• Зелень петрушки - 7 - 8 веточек
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром. Когда они немного поднимутся, добавить желтки, размягченное сливочное масло. Муку предварительно просеять, добавлять порциями в смесь молока и масла и замешивать тесто. Готовое тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1-2 часа. Подготовить фарш: лук очистить, нарезать кубиками. Чеснок и петрушку порубить. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, перемешать, обжаривать еще 1-2 мин. Затем добавить фарш, перемешать и жарить 8-10 мин. Готовый фарш слегка остудить, добавить в него яйцо, желток, сметану и петрушку, хорошо вымешать. Тесто разделить на 4-6 частей, раскатать на круги по 15 см в диаметре. На одной половинке круга распределить порцию начинки, закрыть второй половинкой, смазать края желтком и закрутить косичкой, как вареник. Выложить готовые пирожки на противень, верх смазать желтком и выпекать в духовке 20 мин при температуре 200 градусов. При желании пирожки можно не выпекать в духовке, а поджарить на сковороде.