Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 1 порцию:
• Вырезка из говядины - 60 г
• Сыр пармезан - 10г
• Салатруккола - 10г
• Шампиньоны - 1 шт.
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Соевый соус - 1 ч. л.
• Лимонный сок- 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Охлажденную говяжью вырезку промыть, просушить и очистить от пленок. Затем завернуть в пищевую пленку или фольгу и поместить в морозильник до полного замерзания. Листья рукколы перебрать, промыть и просушить. Затем заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, в пропорции один к трем, аккуратно перемешать. Круглую плоскую тарелку смазать соевым соусом и оливковым маслом, посолить, поперчить, выжать лимонный сок. Замороженную говяжью вырезку нарезать очень тонкими кружочками и выложить на подготовленную тарелку в один слой. Сверху, в центр тарелки выложить листья рукколы. Украсить сыром пармезан и тонкими ломтиками шампиньонов.