Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Шпинат - 200 г
• Твердый сыр - 100 г
• Творожный сыр - 250 г
• Слабосоленая горбуша (форель) -300 г
• Яйцо - 4 шт.
• Лимон - 1/2 шт.
• Соль и перец - по вкусу



Способ приготовления:
Яйца взбить, сыр натереть на мелкой терке. Шпинат вымыть, просушить и мелко нарезать. В яйца всыпать сыр и перемешать, добавить шпинат, посолить и поперчить. Противень выстлать пергаментной бумагой и распределить яично-шпи-
натную массу. Запекать в духовке 10-15 мин при температуре 180 градусов. Достать противень из духовки, вместе с бумагой вынуть омлет и дать ему полностью остыть. Омлет освободить от бумаги и выложить на расстеленную пищевую пленку. Смазать омлет творожным сыром. Выложить сверху на сыр тонкие ломтики рыбы и сбрызнуть соком лимона. Скатать омлет в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа. Затем рулет нарезать на кусочки и подать к столу.