Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мясо (вырезка) - 800 г
• Морковь - 3- 4 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Соль, специи - по вкусу




Способ приготовления:
Морковь очистить и нарезать тонкими полосками. Дольки чеснока разрезать вдоль на половинки-четвертинки. Нашпиговать мясо с помощью тонкого ножа. Чтобы морковь легче входила, воткнуть в мясо нож и по лезвию протолкнуть морковь. Также поступить с чесноком (несколько долек в одну лунку). Сбрызнуть мясо водой, посыпать перцем и солью. Поставить пустой казан на большой огонь и прогреть его 10 - 15 мин. Затем положить кусок мяса на дно и подержать около минуты. Затем вылить в казан (не на мясо, а между мясом и стенками казана) стакан ледяной воды, сразу плотно накрыть тяжелой крышкой и придерживать ее рукой около минуты, чтобы активно образующийся пар не выходил из казана. Затем уменьшить огонь до минимума и готовить 1,5 - 2 часа. Крышку в процессе приготовления не открывать. Готовое мясо достать, остудить и нарезать ломтиками.