Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• Белки - 3 шт.
• Вода - 1/2 стакана
• Молоко - 1/2 стакана
• Мука - 5 - 6 стаканов

Для начинки:
• Творог - 250 г
• Желток - 1 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 1 ст. л.

Способ приготовления:
Яичные белки хорошо перемешать с водой, молоком, посолить. Постепенно добавить в яичную массу муку, замесить крутое тесто. Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить на 30-40 мин. Творог растереть с сахаром, яичным желтком и растопленным сливочным маслом до однородной массы. Отрезать часть готового теста, раскатать его скалкой в тонкий пласт и вырезать стаканом кружки (вареники по размеру в 1,5-2 раза больше пельменей). На середину каждого вырезанного кружка выложить чайную ложку начинки и защипнуть края вареника. Варить в кипящей подсоленной воде. Подавать с маслом или сметаной.

На заметку:
Не очень свежий творог лучше всего использовать для приготовления запеканок, вареников и сырников.