Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 1 куриную грудку (филе):
• Соль - 1 - 1,5 ст. л.
• Черный молотый перец (лучше смесь разных перцев) - 1 ст. л.
• Уксус 9%-ный - 1 - 2 ст. л.

Способ приготовления:
Свежее филе вымыть, обсушить, разрезать пополам, смазать уксусом, натереть солью и перцем (смесью перцев). Филе переложить в подходящую посуду и убрать в холодильник на 5 часов, периодически переворачивая. Затем вынуть из холодильника и слегка обсушить бумажным полотенцем. Для вяления понадобится решетка для духовки и деревянные шпажки. Один край филе снизу пропустить через прутья решетки, сверху край филе проколоть деревянной шпажкой. Расположить шпажку так, чтобы она лежала поперек прутьев решетки. Решетку установить на самый верхний уровень духовки, вниз духовки поставить противень, если с грудок будет капать жидкость. Вялить курицу 8 часов при температуре 60-65 градусов (если в духовке есть режим вентиляции - включить), дверцу духовки приоткрыть (следить, чтобы филе не пересохло).