МЕНЮ
Главная- Первые блюда
- Вторые блюда
- Салаты
- Соусы
- Блюда из мяса
- Блюда из овощей
- Из рыбы и морепродуктов
- Бутерброды и пиццы
- Выпечка и торты
- Десерты
- Коктейли и напитки
- Заготовки, консервация
- Детское меню
- Рецепты для пикника
- Пасхальные рецепты
- Блины и оладьи
- Постные блюда
- Кухни мира
- Закуски
- Другие рецепты
- Интересное
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Старец
Рецепт размещен в категории: Блюда из мяса
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Свинина - 1 кг
• Соль - 1 ст. л.
• Черный молотый перец - 1 ч.л.
• Душистый молотый перец - 1/3 ч.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Свиной или овечий желудок
Способ приготовления:
Мясо нарезать ломтиками толщиной 2-3 см, добавить соль, специи и толченый чеснок, хорошо перемешать и плотно уложить в подготовленный свиной или овечий желудок, сдавливая его с боков руками, чтобы внутри не осталось воздуха. Перевязать шпагатом, проколоть иглой и оставить на сутки. Затем вывесить на солнце высыхать. Через каждые четыре дня прессовать старец грузом, чтобы он принял плоскую форму. Продолжительность высушивания - 20-24 дня. Когда старец высохнет, подвесить его в проветриваемом помещении, где он сохраняется до года.
• Свинина - 1 кг
• Соль - 1 ст. л.
• Черный молотый перец - 1 ч.л.
• Душистый молотый перец - 1/3 ч.л.
• Тмин - 1 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Свиной или овечий желудок
Способ приготовления:
Мясо нарезать ломтиками толщиной 2-3 см, добавить соль, специи и толченый чеснок, хорошо перемешать и плотно уложить в подготовленный свиной или овечий желудок, сдавливая его с боков руками, чтобы внутри не осталось воздуха. Перевязать шпагатом, проколоть иглой и оставить на сутки. Затем вывесить на солнце высыхать. Через каждые четыре дня прессовать старец грузом, чтобы он принял плоскую форму. Продолжительность высушивания - 20-24 дня. Когда старец высохнет, подвесить его в проветриваемом помещении, где он сохраняется до года.
Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.
Воможно Вам порнавятся другие Блюда из мяса:
 |
Копченые свиные ребрышки |
 |
Колбаса домашняя |
 |
Колбаса домашняя - 2 |
 |
Свиной окорок |
 |
Свиной рулет с фото |
Еще кулинарные рецепты из рубрики Блюда из мяса:
⇒ Копченые свиные ребрышки
⇒ Куриная колбаса
⇒ Колбаса домашняя
⇒ Домашняя колбаса, еще один рецепт
⇒ Руляда из свиной рульки
⇒ Свиной рулет с фото
⇒ Руляда «Берестье»
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.