Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 8 порций:
• 1/2 стакана соли
• 1/2 стакана сахара
• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 пучок мяты
• 1 лимон
• 1 лайм
• 2 апельсина
• 400 г филе лосося с кожей
• 1 пучок редиса
• листики кинзы и мяты для украшения

Способ приготовления:
Смешать апельсиновый сок, соль и сахар. Зелень ополоснуть, воду стряхнуть. Мяту крупно порубить. 1 апельсин, лайм и лимон тщательно вымыть, затем нарезать кружками. Разложить пищевую пленку на рабочей поверхности. На пленку насыпать половину сахарно-соляной смеси. Сверху выложить филе кожей вниз и покрыть его оставшейся сахарно-соляной смесью. Посыпать филе рубленой мятой и накрыть кружками фруктов. Завернуть филе в пищевую пленку, положить под гнет и мариновать в холодильнике до 2 дней. Соленого лосося очистить от соли и сахара, обтерев бумажным полотенцем. Редис вымыть и нарезать кружками. Оставшийся апельсин вымыть, срезать цедру, мякоть нарезать небольшими кусочками. Лосося нарезать тонкими ломтиками и вместе с редисом и мякотью апельсина разложить по порционным тарелкам. Украсить блюдо листиками зелени.

О блюде:
Лосось соленый с цитрусовыми.
Приготовление: 40 мин. Маринование: 2 дня.
В 1 порции 170 ккал, 10 г белков, 6 г жиров, 34 г углеводов.