Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Нут (турецкий горох) - 250 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Булгур - 50 г
• Кинза - 0,5 пучка
• Чеснок - 3 зубчика
• Зира - 0,5 ч. ложки
• Перец чили молотый -0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель - щепотка
• Мука - 100 г
• Масло растительное
• Куркума или смесь специй карри по желанию

Способ приготовления:
Нут замочите на 8-10 часов для разбухания. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Очищенный лук мелко нарежьте и положите в блендер. Добавьте нут и немного воды (не более 0,5 стакана). Измельчите до однородности - должно получиться жидкое пюре. Посолите. Соедините пюре из нута с булгуром, рубле-
ной кинзой и мелко нарезанным чесноком. Оставьте до размягчения булгура. Затем всыпьте растертую зиру, перец и разрыхлитель. По желанию добавьте немного куркумы или карри (для цвета). Тщательно перемешивайте, постепенно добавляя муку (не всю - столько, чтобы получилась масса, из которой можно формировать шарики). С помощью чайной ложки сформируйте из полученного фарша шарики. Обваляйте их в оставшейся муке. Жарьте шарики в большом количестве разогретого растительного масла до золотистокоричневого цвета (2 минуты). Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими. Приятного апетита!