Нам понадобятся такие ингредиенты:
На 6 порций:
• 1,5 л куриного или овощного бульона
• 750 г корня сельдерея
•3-4 крупные картофелины
• 1 большой стебель лука-порея
• 300 мл сливок (20% жирности)
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Для украшения:
• 200 г крупных вареных креветок
• 100 г пармезана

Способ приготовления:
1 Очистите сельдерей и картофель от кожуры и нарежьте средними кубиками. Порей нарежьте тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и положите в него овощи. Поджарьте овощи на сильном огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

2 Залейте овощи бульоном и варите до мягкости сельдерея, 20-25 минут. Блендером измельчите суп в пюре. Влейте сливки, добавьте
соль и перец по вкусу. Прогрейте еще раз, но не доводите суп до кипения.

3 Для приготовления чипсов из пармезана натрите сыр и выложите его небольшими горками на застеленный пергаментом противень. Отправьте противень с пармезаном на 2-5 минут в разогретую духовку или микроволновку.

4 Перед подачей украсьте суп очищенными вареными креветками и зеленью укропа. Подавайте суп с чипсами из пармезана.

О блюде:
Чипсы из пармезана можно приправлять специями. Например, в тертый сыр можно добавить немного измельченное чеснока или молотой корицы.
Приготовление: 40мин.
В 6 порциях 244ккал.