Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 600 г филе крольчатины без кости
• 1 стол, ложка дижонской горчицы
• соль
• молотый черный перец
• 6 ломтиков куриной ветчины
• 1/2 пучка петрушки
• 1 стол, ложка растительного масла
• 350 мл овощного бульона
• 1/2 чайн. ложки крахмала

1 Петрушку ополоснуть, листики е оборвать и порубить. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и хорошо отбить между двух слоев пищевой пленки. Пленку удалить.

2 Натереть мясо солью и молотым черным перцем. Смазать дижонской горчицей и посыпать рубленой петрушкой. Сверху выложить 3 тонких ломтика куриной ветчины. Аккуратно свернуть мясо в рулет, обернуть оставшимися ломтиками ветчины и зафиксировать деревянными шпажками или кулинарной нитью.

3 Нагреть в сотейнике растительное масло и обжарить рулет со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить рулет в смазанную форму. Влить бульон, накрыть форму фольгой и готовить рулет в духовке 50 мин при 190°. Удалить фольгу и запекать рулет еще 15 мин при 180°, чтобы мясо подрумянилось.

4 Рулет выложить на блюдо и нарезать ломтиками. Для соуса оставшуюся после приготовления мяса жидкость загустить крахмалом, посолить и поперчить.

О блюде:
Приготовление: 1 ч 30 мин
В 1 порции 200 ккал, 22 г белков, 10 г жиров, 4 г углеводов
Очень вкусно с картофельным пюре или цуккини, обжаренными на гриле.
Накормить семью не так просто, как кажется. Ведь хочется, чтобы было и вкусно, и полезно, и дети не привередничали. Как это сделать? Сложно, но возможно!