Нам понадобятся такие ингредиенты:
• по 1 кг помидоров, капусты, моркови и лука
• 1,5 кг свеклы
• 0,5 кг болгарского перца
• по 1 стакану сахара и растительного масла
• чеснок по вкусу
• по 1/2 стакана соли, воды и 9%-ного уксуса
• 3 ст. л. томатной пасты

Способ приготовления:
Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке, лук измельчить. Помидоры тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Капусту и очищенный от семян болгарский перец нашинковать. Подготовленные продукты смешать, поместить в эмалированную кастрюлю с широким дном, влить уксус и воду, растительное масло, всыпать сахар и посолить по вкусу. Полученную массу довести до кипения, добавить томатную пасту и готовить на слабом огне в течение 20 мин. Затем ввести чеснок и продолжать приготовление еще 3 мин. Горячую заготовку разложить в стерилизованные банки, закатать, поставить крышками вниз и укутать теплым одеялом. Хранить в темном прохладном месте.