Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 125 г муки +1/2 ч. л. разрыхлителя
• 25 г какао-порошка
• 125 г шоколада с содержанием какао не менее 70% (без наполнителей)
• 100 г белого шоколада
• 200 г молочного шоколада
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 175 г темно-коричневого сахара (или обычного)
• 2 крупных яйца
• 3-4 капли ванильной эссенции (либо 1/4 ч. л. ванилина)

Утварь:
• 2 больших противня, выстеленных пекарской бумагой

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте муку с разрыхлителем и какао в большую форму. Поломайте темный шоколад на маленькие кусочки и растопите на водяной бане. Когда он полностью растает, перемешайте смесь один раз и снимите с огня остывать. Белый и молочный шоколад нарубите крупными кусочками.

2 Миксером взбейте масло с сахаром в белый пышный крем, подмешайте порциями яйца и введите ванильную эссенцию или ванилин. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой растопленный шоколад и нарубленный белый и молочный шоколад. Подмешайте муку с какао.

3 Десертной ложкой разложите тесто горками на расстоянии друг от друга на подготовленные противни. Выпекайте 10 минут. Оставьте ненадолго печенье на жарочных листах (оно слегка затвердеет), затем снимите изделия лопаткой с противней и переложите на решетку до полного остывания.

О блюде:
Примерно на 30 штук
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Время остывания: 20 минут
Температура духовки: 180 °С

Вариации:
Попробуйте печенье с горьким шоколадом и орехами: вместо молочного и белого шоколада добавьте 150 г рубленого фундука, грецкого ореха или орехов макадамия. У вас получится печенье «Черный лес», если вы замените молочный шоколад 50 г сушеных вишен и рубленым белым шоколадом.