Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 6-7 стаканов муки
• 25 г свежих дрожжей
• 2,5 стакана молока
• 80 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 ч. л. молотого кардамона
• щепотка соли

Для начинки и смазывания:
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1 яйцо
• сахарные украшения




Способ приготовления:
1 Для теста раскрошить дрожжи в 1 стакане подогретого до 37-38 °С молока, дать постоять 10 мин. Когда смесь начнет пениться, смешать с оставшимся подогретым молоком, добавить соль, сахар, кардамон и растопленное масло.

2 Перемешивая, постепенно всыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Положить тесто в чистую миску, накрыть пленкой и дать подняться в теплом месте, 1 ч.

3 Для начинки растопить масло, смешать с сахаром и корицей. Поднявшееся тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 20x50 см. Равномерно смазать поверхность прямоугольника начинкой.

4 Свернуть прямоугольник в плотный рулет. Затем острым ножом, часто смачивая его в горячей воде, нарезать рулет на кружки толщиной примерно 1,5 см.

5 Разложить плюшки на застеленный бумагой для выпечки противень (или 2 противня) на расстоянии минимум 2 см друг от друга. Накрыть и дать подняться, 30 мин. Тем временем разогреть духовку до 225 °С.

6 Поднявшиеся плюшки смазать взбитым с 1 ст. л. воды яйцом и щедро посыпать сахарными украшениями. Выпекать при 225 °С 10 мин., затем убавить температуру духовки до 200 °С и выпекать еще 10-13 мин. Плюшки должны стать золотисто-коричневыми и пропечься внутри. Перед подачей слегка остудить плюшки на решетке. Их можно подавать как горячими, так и полностью остывшими.