Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для коржа:
• 125 г муки + 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 50 г качественного какао-порошка
• 175 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
• 175 г мелкокристаллического сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. молока

Для начинки:
• 300 мл жирных сливок для взбивания

Для украшения:
• 150 г черного шоколада + для шоколадных листиков
• 100 г сливочного масла (нарезать кубиками)
• 50 г молочного шоколада

Утварь:
• круглая глубокая силиконовая форма диаметром 18 см

Для паутинки и листиков:
• маленький кондитерский мешочек с тонкой насадкой
• зубочистка
• свежие листики от растений
• пекарская бумага

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Положите все ингредиенты для коржа в большую миску и взбейте миксером до получения густого однородного теста. Если масса получилась слишком густой, добавьте еще немного молока. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и выпекайте 35-45 минут. Корж должен пружинить под пальцами, а спица после прокалывания в центре - оставаться чистой. Оставьте на 5 минут в форме, затем переложите остывать на решетку.

2 Для ганаша. Поломайте шоколад на кусочки, положите в миску со сливочным маслом и растопите на горячей водяной бане. Снимите с огня и разотрите растопленную смесь до идеально однородной блестящей массы. Дайте остыть и загустеть. Пока ганаш остывает, разрежьте бисквит пополам поперек. Взбейте сливки и переслоите ими два коржа. Обмажьте остывшим ганашем торт сверху и по бокам.

3 Для паутинки. Растопите молочный шоколад на горячей водяной бане. Перелейте в кондитерский мешочек и выдавите на торт в виде тонких кружков на одинаковом расстоянии друг от друга. Стараясь работать быстро и аккуратно, проведите зубочисткой по всей окружности полоски поперек шоколадных кружков от края к центру, чтобы получился узор в виде паутинки.

4 Отберите несколько чистых и красивых листиков, вымойте и обсушите насухо. Разложите на листе пекарской бумаги. Растопите пару кусочков шоколада и обратной стороной ложки нанесите шоколад на листики, стараясь покрыть их полностью. Дайте шоколаду остыть и застыть. Аккуратно снимите с шоколадных украшений живые листики и декорируйте готовый торт.

О блюде:
На 8 порций:
Время подготовки: 15 минут - корж; 45 минут - ганаш и украшения
Время приготовления: 35-45 минут
Время остывания: минимум 1 час
Температура духовки: 180 °С
Воздушный шоколадный бисквит прослаивают взбитыми сливками и украшают толстым слоем шоколадного ганаша. Торт также можно декорировать симпатичной паутинкой и шоколадными листиками.