Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 3 куриные грудки
• 70 г белого хлеба без корочек
• 1 кочан зеленого салата
• 1 зубчик чеснока
• соль

Для маринада:
• 3 ст. л. хариссы
• 1/2 лимона
• 5 веточек мяты
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. оливкового масла

Для заправки:
• 150 мл натурального йогурта
• 1/2 лимона
• 1 зубчик чеснока
• зеленый лук
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу



Способ приготовления:
1 Хлеб нарезать маленькими кубиками и, помешивая, подсушить на сковороде без добавления масла. Добавить измельченный зубчик чеснока, смешанный с солью, и перемешать.

2 Для маринада в мисочке смешать харис-су, цедру и сок половинки лимона, мед, оливковое масло и мелкорубленую свежую мяту, маринад посолить по вкусу.

3 Куриные грудки вымыть, обсушить и сделать на поверхности ряд параллельных неглубоких надрезов.

4 Обмазать грудки со всех сторон маринадом, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 мин.

5 Выложить куриные грудки на застеленный фольгой противень и запечь в духовке при 220° 20 мин. Остудить и нарезать длинными ломтиками. Листья салата нарвать. На тарелки разложить листья салата и нарезанную куриную грудку, посыпать чесночными сухариками.

6 Для заправки смешать йогурте нарезанным зубчиком чеснока и нарезанным колечками зеленым луком, влить оливковое масло и сок половинки лимона. Заправку посолить по вкусу и перемешать. Подать соус к салату.

О блюде:
Хариссу можно приготовить самим. Для этого стручки острого красного перца (вместе с семенами) и чеснок измельчите в блендере, добавьте растертые в ступке семена кориандра и зиры, хорошо посолите и разведите до необходимой консистенции оливковым маслом. При желании в хариссу можно добавить измельченные томаты, уксус или лимонный сок.