Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• 100 г черного шоколада
• 175 мл кипятка
• 175 г сливочного масла (размягченного)
• 300 г светло-коричневого сахара
• 3 яйца
• 175 мл сметаны
• 1 ч. л. ванильного экстракта (пакетик ванильного сахара)
• 300 г муки
• 1 1/2 ч. л. пищевой соды

Для крема:
• 2 белка
• 500 г сахара
• 300 мл воды
• винный камень/лимонная кислота

Утварь:
• 3 неглубокие силиконовые формы диаметром 20 см
• сахарный термометр

Способ приготовления:

Как приготовить коржи:
1 Разломите шоколад на кусочки, положите их в толстодонную кастрюльку и залейте кипятком. Тщательно размешивайте на слабом огне до получения однородной и густой смеси. Дайте немного остыть.

2 Взбейте масло в мягкую массу. Добавляя сахар, а затем яйца одно за другим, продолжайте взбивать до получения крема. Подмешайте остывший черный шоколад.

3 Размешайте в кувшине сметану с ванильным сахаром. Просейте муку с содой. По очереди добавляйте в шоколадный крем небольшое количество муки и немного сметаны, тщательно растирая, пока все продукты не будут использованы, а тесто не получится однородным.

4 Распределите тесто поровну в формах и выпекайте 25 минут. Ненадолго оставьте коржи в емкостях, после чего переверните на решетку и оставьте до полного остывания.

Как приготовить крем:
5 Взбейте белки в плотную пену. В кастрюльку с отмеренным объемом воды всыпьте сахар. Разогрейте, размешивая, на слабом огне до полного растворения сахара.

6 Кипятите без помешивания и варите, пока сироп не достигнет температуры 118 °С по сахарному термометру. Если последнего у вас нет, капните немного сиропа в холодную воду. Сироп готов, если из его остывшей капли можно скатать мягкий шарик. Снимите готовый сироп с огня, добавьте щепотку винного камня или лимонной кислоты и размешивайте, пока он не станет мутным.

7 Вливая сироп в белки, не прекращайте взбивать, пока крем не станет густым и не потеряет глянцевый блеск.

8 Намажьте кремом два остывших коржа, положите их друг на друга, накройте третьим. Обмажьте верх и бока изделия оставшимся кремом. При желании украсьте торт шоколадными завитками или листиками мяты.

О блюде:
Выход: 1 торт из 3 коржей
Время подготовки: 20 минут -для коржа, 30 минут - для крема
Время приготовления: 25 минут
Температура духовки: 190 °С
Торт очарует вас шоколадным бисквитом и мягким, почти зефирным кремом. Используйте лишь качественный черный шоколад, чтобы добиться соблазнительного результата.

Пища богов:
Сочный, мягкий, самый черный из всех шоколадных тортов в Америке называют «Пищей дьявола» и считают его антиподом другой классической местной выпечки - светлого и идеально воздушного кекса «Пища ангела». Влажная текстура, которая выгодно отличает изделие от иной шоколадной выпечки, отчасти получается благодаря кипятку, который используют вместо молока. Сметана также играет свою роль в мягкой и воздушной структуре теста.

Крем как слабость:
Используемый крем отличается от традиционной сахарной глазури, помадки или масляного крема. Благодаря высокому содержанию сахара он скорее напоминает зефир, ведь сладкая мягкая серединка крема покрыта тонкой хрустящей корочкой.

Происхождение торта « Пища дьявола»:
В первый раз рецепт торта выпустили в Америке в дальнем 1905 году, к тому же он вплоть до этого времени не утрачивает своей общераспространенности. Обычно и крем изготовляют шоколадным, к тому же именно контраст белоснежного крема на темных шоколадных коржах придает изделию прекрасный общий вид. В самых древних вариациях рецепта взамен шоколада применяли какао-порошок, однако он придает коржам другой, менее интенсивный вкус.