Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Яблоки - 1 кг
• Изюм -100 г
• Миндаль рубленый - 80 г
• Сахар - 100 г
• Крошки белого хлеба свежие - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Сметана - 130 г
• Корица - 1 ч. ложка
• Сок 1 лимона

Способ приготовления:
1 Смешайте муку, воду, желтки, сливочное масло и соль. Замесите крутое тесто, скатайте в шар, смажьте растительным маслом, заверните в пленку и оставьте на час.

2 Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками и смешайте с лимонным соком, изюмом и миндалем.

3 Крошки хлеба обжарьте на 1 ст. ложке сливочного масла.

4 Тесто очень тонко раскатайте на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смажьте половиной растопленного масла и сметаной, присыпьте хлебной крошкой, распределите яблочную начинку и посыпьте корицей, смешанной с сахаром. С помощью полотенца сверните тесто рулетом, положите на смазанный оставшимся маслом противень и выпекайте в разогретой до 200° духовке около 45 минут.

5 Перед подачей на стол штрудель слегка остудите, посыпьте сахарнои пудрой и разрежьте на порции.