Классический горячий шоколад:
• 1 л молока
• 200 г шоколада (горького или молочного)
• 2,5 ст л картофельного крахмала

Способ приготовления:
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим.

---------------------------------------------------------------

Горячий шоколад по-мексикански:
• 50 г экстра-черного шоколада
• 500 мл молока
• 200 мл воды
• 3 палочки корицы
• 1/4 ч л кайенского перца (по желанию)

Способ приготовления:
Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.

---------------------------------------------------------------

Горячий шоколад со сметаной:
• 50 г какао
• 100 г сахара
• 5 ст л сметаны
• сливочное масло - по вкусу
• ваниль, корица - по вкусу

Способ приготовления:
Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

---------------------------------------------------------------

Горячий шоколад с ромом:
• 1 л молока
• 0,5 стакана сливок
• 2 ст л рома
• 250 гр горького шоколада

Способ приготовления:
Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

---------------------------------------------------------------

Горячий кремовый шоколад:
• 1/3 стакана порошка какао
• 3/4 стакана сахара
• щепотка соли
• 1/3 стакана воды (кипятка)
• 700 мл молока
• 1/2 стакана сливок
• 1 пачка ванильного сахара

Способ приготовления:
Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.