Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• 125 г сливочного масла (размягченного)
• 125 г мелкокристаллического сахара
• 2 яйца (взбить)
• 200 г муки + 1 ч. л. разрыхлителя
• 75 г молотого миндаля
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 ст. л. молока
• 350 г слив (удалить косточки, разрезать пополам или нарезать толстыми ломтиками, в зависимости от размера)

Для штрейзеля:
• 40 г сливочного масла
• 50 г муки
• 25 г цельного бланшированного миндаля (крупно порубить)
• 1 ч. л. молотой корицы
• 40 г коричневого сахара

Утварь:
• силиконовая глубокая квадратная форма для выпечки со стороной 18 см
• противень

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 180 °С. В большой миске разотрите масло с сахаром в пышный крем. Порциями вводите яйца в масляный крем, подсыпая с каждой немного муки, чтобы масса не свернулась. Добавьте оставшуюся муку, молотый миндаль и ванильный экстракт, вымесите массу до однородности. В конце подлейте молоко в тесто. Переложите его в форму, разровняйте поверхность и поставьте на противень.

2 Разложите на тесте кусочки слив аккуратными кругами кожицей вниз. Для штрейзеля разотрите масло с мукой, подмешайте рубленый миндаль, корицу и коричневый сахар.

3 Равномерно распределите штрейзель поверх слив ровным слоем. Пеките пирог 1 час - он хорошо поднимется и станет коричневатым. Оставьте в форме 15 минут, затем переложите на решетку. Подавайте изделие теплым с несладким йогуртом или взбитыми сливками. Впрочем, такие пироги хороши и холодными.

О блюде:

На 8-10 персон:
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 1 час
Температура духовки: 180 °С

Сдобные пироги с фруктами и ягодами (их выбор зависит от предпочтений хозяйки) под хрустящими крошками очень популярны в Германии и Польше. Мы представляем изделие со сливами, но не менее вкусным оно будет с абрикосами, персиками, ежевикой и вишней.

Совет:
Испеките пирог в глубокой круглой форме диаметром 20,5 сантиметров.