Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 6 небольших тушек кальмаров,
• 200 г цуккини,
• 100 г шампиньонов,
• по 1 красному и желтому сладкому перцу,
• 1 морковь,
• 1/2 лимона,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• растительное масло для жаренья,
• соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:
Цуккини, сладкий перец и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить на слабом огне 5-8 минут, до готовности, по вкусу посолить и приправить перцем.

Кальмары аккуратно очистить, опустить в кипящую воду, добавить 2-3 дольки лимона и проварить 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой и обсушить.

Наполнить тушки приготовленной начинкой, скрепить края шпажками и обжарить на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. Сбрызнуть соком лимона, полить соевым соусом и жарить на сильном огне еще 2-3 минуты. Выложить на тарелку, украсить дольками свежих овощей, зеленью и сразу подавать.