Нам понадобятся такие ингредиенты:
Для бульона:
• вода — 1,5–2 л.;
• свинина или говядина на кости — 400 г.

Для зажарки:
• свёкла — 2 шт. (небольшие);
• морковь — 1 шт.;
• лук — 3 шт. (средние);
• томатная паста — 2 ст. л.;
• подсолнечное масло — 4–5 ст. л.;
• лимонная кислота — щепотка.

Для борща:
• капуста белокочанная свежая — 300 г;
• картофель — 4 шт. (средние);
• соль, лавровый лист, зелень — по вкусу.

Для подачи:
• сметана — 1 ст. л. (в каждую тарелку);
• зелень.

Способ приготовления, как приготовить классический красный борщ:
1 Возьмите 3-литровую кастрюлю. Налейте в неё 1,5–2 литра воды, положите мясо. Поставьте на средний огонь. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.

2 Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.

3 Когда закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.

4 Пока варится бульон, пожарим овощи. Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте кубиками.

5 Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь.

6 Сначала жарьте лук и морковь (5 минут), затем добавьте свёклу.

7 Свёклу посыпьте лимонной кислотой или сбрызните соком свежего лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.

8 Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на газу ещё на 5–7 минут.

9 Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, запустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель.

10 Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками.

11 Верните мясо в суп. Посолите по вкусу.

12 Добавьте зажарку. Перемешайте. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.