Рождество - большой религиозный праздник, он полон радости, веселья, счастья, добра. Седьмого января все верующие накрывают шикарный стол. Традиции празднования Сочельника говорят что на столе должно стоять двенадцать блюд, обязательно среди которых должны присутствовать кутья и узвар. Среди всего изобилия кулинарных рецептов на просторах интернет ресурсов, очень тяжело определиться с праздничным меню. Мы решили тебе в этом помочь - Представляем твоему вниманию Двенадцать Рождественских блюд 2016 года.

Начнем из гарнира. Какое меню обходиться без него?! Предлагаем приготовить вкуснейшую тушенную картошку:


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Картофель - 1 кг.
• Морковь - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Мясо или курица - 400 гр.
• Соль
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Перец горошком - 5-6 шт.
• Куриный кубик - 1 шт.
• Укроп зелень - 1 пучок
• Растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления, как приготовить:
Картофель очистите, нарежьте кубиками 4х4 см. Мясо нарежьте небольшими кубиками, размером около 2,5х2,5 см. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук репчатый мелко нарежьте.

На раскаленную сковороду налейте растительное масло и на среднем огне обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Мясо снимите с огня и переложите в жаровню или же кастрюлю, в которой будете тушить картошку. На этом же масле обжарьте морковь и переложите ее туда же. В эту же емкость выложите картошку, нарезанный лук, налейте ½ ст. воды , поставьте на огонь и доведите до кипения.

Добавьте куриный кубик, лавровый лист, перец горошком, соль. Кастрюлю накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 3 часа. Тушить можно и в духовке, и на плите. За 5 минут до готовности добавьте мелко рубленую зелень и чеснок.

Далее дело за мясными блюдами. Как на счет индейки?
ПРЯНАЯ МЕДОВАЯ ИНДЕЙКА С ОРЕХОВО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• целая индейка (5 кг)
• 50 мл меда
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ч.л. порошка чили
• 0,5 ч.л. молотого душистого перца
• 0,5 ч.л. молотого тмина Для начинки:
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 120 г орехов
• 1 стакан нарезанных яблок
• 4 стакана смеси для начинки (рис или кус-кус с пряными травами)
• 2 стакана яблочного сока

Способ приготовления, как приготовить:
Разогрейте духовку до 160° С. Аккуратно отделите кожицу от мяса на грудке индейки. В небольшой миске смешайте мед, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, порошок чили, душистый перец и тмин. Смажьте половиной этой смеси индейку. На сковороде растопите масло на среднем огне и обжарьте в нем орехи 1-2 минуты, помешивая, пока они не приобретут золотистый цвет. Добавьте орехи к яблокам и перемешайте, добавьте смесь для начинки (рис или кус-кус) и влейте яблочный сок. Нафаршируйте индейку. Закрепите кожу от шеи и крылья кулинарной нитью. Обвяжите ножки индейки нитью и прикрепите их к хвосту индейки. Поместите индейку на противень, накройте ее фольгой и запекайте 3 часа. Выньте за 30 минут до готовности и смажьте оставшейся медовой смесью. Дайте готовой индейке постоять 15 минут перед тем, как нарезать.

Или:
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В БЕКОНЕ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Куриные грудки или очищенные филе - 2 шт.
• 1 коробочка творожного сыра Альметте сливочный (можно любой другой)
• Красный болгарский перец ( можно и без перца. я иногда делаю с черносливом или маринованными огурчиками) - 2 шт.
• Мелко порезанная петрушка - 1 ст.ложка с горкой
• Мелко порезанный укроп - 1 ст.ложка с горкой
• Сырокопчёный (или свежий) бекон - 8 полосочек
• Соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления, как приготовить:
Каждую половинку куриного филе разрежь острым ножом вдоль на два пластика. Если постараться, то можно и на три, тогда рулетики получатся поменьше и поаккуратнее, но нас устроили и такие. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу.Филе смажь тонким слоем творожного сыра. Перцы вымой, очисти и нарежь некрупным кубиком.Посыпь каждое филе кубиками перца и щепотью измельчённой зелени и сворачивай плотным рулетом.Каждый рулетик оборачивай полоской бекона. А духовку разогрей до 180 градусов. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выложи в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее). Далее отправь форму в нагретую духовку на 30 минут.Готово!

Рыбное блюдо нам тоже не помешает:
ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С ЛУКОМ И ЛИМОНОМ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• филе лосося - 2 кг
• руккола - пучок
• лук репчатый - 1 шт
• чеснок - 3 зубчика
• сметана
• лимон - 1 шт
• масло сливочное - 50 г
• лимонная цедра - 0,5 ст.л.
• эстрагон - 2-3 веточки
• приправы для рыбы - 1,5 ст. л
• соль
• перец

Способ приготовления, как приготовить:
Разогрей духовку до 180С. Подготовь рыбу, для этого ее необходимо вымыть и обсушить. Лук и лимон нарежь тонкими кружками. Подготовленное филе лосося выложи на смазанный маслом противень, равномерно распредели по филе приправу для рыбы. Сверху на лосось уложи кольца лука и лимона. Тщательно закрой лосось фольгой и запекай в духовке примерно 1 час.

За это время ты успеешь приготовить соус: рукколу и эстрагон вымой, обсуши, чеснок очисти. Все травы измельчи в блендере до пюреобразного состояния. Добавь к измельченным травам перец, соль и лимонную цедру. Сливочное масло растопи в сотейнике, и смешай с травами. Когда это будет сделано, отправляй заготовку для соуса в холодильник, чтобы масло полностью остыло. Это займет примерно 15 минут. Перед подачей рыбы, добавь к соусу сметану и хорошо перемешай. Приятного аппетита!

Среди нашего мясного и рыбного изобилия будут очень кстати салаты:
САЛАТ "МИМОЗА"


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 200 г консервированной рыбы в масле (сайра, сардина, тунец, горбуша),
• 4 яйца,
• 70 г твердого сыра,
• 200 г майонеза,
• 2-3 картофелины,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 0,5 ч. ложки уксуса (или 0,5 лимона),
• щепотка сахара,
• соль по вкусу.

Способ приготовления салата "Мимоза":
Картофель и морковь помой и отвари до готовности 15-20 минут. Достань из воды, остуди и почисти. Яйца отвари вкрутую. Также остуди, почисти и отдели белки от желтков. Лук мелко порежь и залей кипятком на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем слей воду, промой лук в холодной воде, сбрызни уксусом или лимонным соком и добавь сахар. Консервированную рыбу достань из масла и разомни вилкой. По отдельности натри картофель и морковь на средней терке, а белки, желтки и сыр – на мелкой терке. Можно все продукты подготовить заранее по разным посудинкам, а потом соединить их в одной салатнице. Но, чтобы салат получился более воздушным и нежным, лучше каждый слой натирай на терке прямо в салатницу, равномерно распределяя их вилкой.

На дно салатницы помести слой из половины картофеля. Сверху немного полей рыбным маслом, посоли и слегка утрамбуй вилкой. На картофель выложи слой рыбы и немного смажь майонезом. На рыбу выложи яичный белок и смажь майонезом. На белок выложи морковь, немного посоли и смажь майонезом. На морковь выложи лук. На лук выложи оставшуюся часть картофеля, немного посоли и смажь майонезом. На картофель выложи желтки. Сверху на желтки выложи слой сыра. Оставь салат "Мимоза" на пару часов настояться.

И...
КЛАССИЧЕСКИЙ ВИНЕГРЕТ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 3-4 клубня картофеля,
• 1 свекла,
• 2 средние луковицы,
• 4 соленых огурца,
• 3-4 моркови,
• 3 ст. л. растительного масла,
• перец черный молотый,
• соль.

Способ приготовления, как приготовить:
Картофель сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Свеклу сварите, остудите, очистите, нарежьте кубиками. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Морковь сварите, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, измельчите. Продукты смешайте, поперчите, посолите, заправьте маслом.

Не помешают и традиционные вареники на пару. Рецепт предоставляем только вкусного теста, а начинку выберешь по вкусу.
ВАРЕНИКИ НА ПАРУ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мука - 400 гр.
• Вода - 100 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Творог - 400 гр.
• Сахар - 3 ст.л.
• Желток - 1 шт.

Способ приготовления, как приготовить:
Муку просеять на стол, сделать в середине углубление в виде кратера. Всыпать внутрь кратера сахар, соль. Влить немного воды и начать замешивать тесто. Постепенно добавить всю воду, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать при помощи стакана круглые заготовки для вареников. Творог размять вилкой, добавить сахар и желток, перемешать. В центр кружочка из теста выкладывайте начинку и тщательно защипывайте края. Сложите вареники в пароварку, на небольшом расстоянии друг от друга. Готовьте 7-10 минут. Подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита!

И вкусные бутербродики:
КРОСТИНИ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• багет – 1 шт.,

Для лука с бальзамиком:
• лук репчатый – 2 шт.,
• соль – по вкусу,
• оливковое масло – 2 ст. л.,
• бальзамический уксус – 200 мл,

Для паштета:
• оливковое масло – 4 ст. л.,
• филе анчоуса – 2-3 шт.,
• каперсы – 2 ст. л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• куриная печень – 450 г,
• белое сухое вино – 240 мл.

Способ приготовления, как приготовить:
Багет порежь ломтиками по 1 см, поджарь на сковороде. Разогрей глубокую сковороду, налей пару ложек оливкового масла, убавить огонь до половины. Полукольцами нарежь лук, посоли, обжарь 10-15 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Добавь уксус, готовить еще 15-20 минут, пока соус не загустеет. Нагрей сковороду с оливковым маслом, добавь каперсы, мелко порезанные лук и чеснок, немного обжарь. Печень промой и просуши при помощи одноразовых полотенец, переложи в сковороду с заготовкой, быстро обжарь со всех сторон, сделав огонь сильнее. Добавь вино, и увари его наполовину. Посоли и поперчи, добавь филе анчоуса, прогрей в течение 5 минут. Измельчи в комбайне до состояния пюре. Подавй на кусочках обжаренного багета с луком в бальзамике.

Хозяйка Рождественского стола - кутья
СОЧИВО (РОЖДЕСТВЕНСКАЯ КУТЬЯ)


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Зерна пшеницы или крупного чистого риса -1,5 стакана
• Серый мак - 150 г
• Мед - 3-4 ст. л.
• Ядра грецких орехов - 100-150 г
• Сахар и изюм - по вкусу

Способ приготовления:
Пшеничные зерна толчем деревянным пестиком в ступе, подливая понемногу теплую воду, чтобы полностью разрушить оболочку зерен. Затем просеиваем и промываем. Пересыпаем пшеницу в кастрюльку и варим из нее жидкую кашу. Охлаждаем и заправляем сахаром. Отдельно в ступке растираем ошпаренный кипятком мак до получения макового молочка. Добавляем жидкий мед и тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной. Подготовленную маковую массу смешиваем с пшеничной кашей и, если сочиво получается слишком густым, разводим до нужной консистенции теплой кипяченой водой. Добавляем ядра грецких орехов и распаренный изюм.

Настало время подавать десерт - на помощь придет...
ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Печенье (любое) — 600 г
• Какао — 3 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 8 ст. л.

Способ приготовления, как приготовить:
Печенье раскроши так, чтобы осталось немного цельных кусочков. Какао перемешай с сахаром. Масло растопи в ковшике с молоком, какао и сахаром. Держать на огне надо до полного растворения сахара, но не кипятить. Смешай печенье с жидкой смесью до образования густой липкой массы. Скатай три колбаски и заверни в пищевую пленку. Отправь на 6 часов в холодильник.
Приятного аппетита!

И естественно на столе должен напиток вечера:
УЗВАР - РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ СУХОФРУКТОВ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 200 г сушеных груш,
• 200 г сушеных яблок,
• 200 г чернослива,
• 100 г изюма,
• 200 г меда,
• 3 л воды.

Способ приготовления:
Подготовь сухофрукты. Для этого помой сухофрукты теплой водой и залей их на 10 минут холодной водой. Налей в кастрюлю 3 л воды, положи груши и яблоки и вари на медленном огне 15 минут. Затем добавь в узвар чернослив и изюм и вари еще 10-15 минут. В конце добавь мед, дай закипеть и сними узвар с огня. Накрой узвар крышкой и оставь на 2-3 часа, чтобы настоялся. Процеди узвар и подавайте к столу охлажденным.

А к узвару предлагаем испечь очень вкусный торт с маком, а как известно мак символизирует достаток.
СМЕТАННЫЙ ТОРТ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• сметаны — 1 Стакан (плюс 1 стакан в крем)
• муки — 3 Стакан
• сахара — 3/4 Стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
• соды — 1/4 Чайная ложка
• соли — 1/4 Чайная ложка
• ванильного сахара — 1/3 Чайная ложка (крем)

Способ приготовления, как приготовить:
Разогрей духовку до 230-240 градусов. Смажь противень растительным маслом. Перемешай в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпь муку и соду, затем замеси тесто. Раздели готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатай круг. Выложи коржи на подготовленный противень. Выпекай в течение 10-15 минут.

Тем временем нужно приготовить крем:
Взбей сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложи один корж на большое блюдо, смажь кремом, накрой сверху вторым коржом, смажь и его кремом и т.д. Четвертый корж измельчи до консистенции крошек и посыпь им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и наличию продуктов. Поставь в холодильник на 3-4 часа. Это нужно для того чтобы торт хорошенько пропитался кремом, тогда он станет очень нежным и мягким.

Счастливого и веселого Рождества 2016 года желает тебе receptiki.pro