Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1,5 кг капусты,
• 0,5 кг моркови,
• 0,5 кг болгарского перца,
• 250 гр лука,
• 120 мл растительного масла,
• 50 мл 9%-го уксуса,
• 1-2 ст. ложки сахара,
• 1,5 ст. ложки соли.

Способ приготовления, как приготовить:
Для приготовления осеннего салата необходимо выбрать сочную капусту и морковь. Болгарский перец подберите красный и оранжевый, для того чтобы салат осенний на зиму получился более ярким. Все овощи помойте и почистите. Капусту нашинкуйте. Морковь потрите на терке для приготовления корейской моркови. Болгарский перец порежьте тонкой соломкой. Лук порежьте полукольцами. Поместите в большую миску капусту, к ней добавьте соль и слегка перетрите ее руками, чтобы она пустила сок. Не перестарайтесь, в противном случае салат осенний получится слишком жидким. Добавьте к капусте остальные овощи, затем: соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошенько перемешайте. Поместите салат осенний в подготовленные стерилизованные банки и накройте крышками. (Способ стерилизации банок - поставьте банки в кастрюлю с кипящей водой. Для пол -литровых банок - 15 минут, для литровых стерилизация длиться около 20 минут). Затем салат осенний закатайте, переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить салат "Осенний" следует в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!