Итак, приступим -

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - ЁЛОЧНЫЕ ШАРИКИ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 300 гр филе куриной грудки
• 200 гр сыра
• зелень
• горсть грецких орехов
• чеснок (по желанию)
• майонез (или другой соус по желанию)
• оливки

Способ приготовления, как приготовить:
Филе куриной грудки отварите в подсоленной воде (15-20 минут) и мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко нашинкуйте, а грецкие орехи измельчите. Добавьте раздавленный чеснок. Просто смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте майонезом.
Скатайте из полученной массы шарики. Обваляйте в ореховой крошке, из половинок оливок сделайте «крепления», а из зелени — петельки. Всё! Оригинальная закуска на Новогодний стол готова.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• пшеничный хлеб
• ветчина
• сыр
• огурец
• маслины без косточек

Способ приготовления, как приготовить:
С помощью формочки, ножа или рюмки сделайте желанную форму канапе из хлеба, сыра и ветчины. Поместите подготовленные продукты на шпажку: хлеб, сыр, ветчину, огурец и маслину. По желанию украсьте зеленью.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - ШАШЛЫЧОК ИЗ КРЕВЕТОК И ОВОЩЕЙ:


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• крупные креветки
• паприка (желтого и красного цвета)
• шампиньоны
• зелень, чеснок, соевый соус
• оливковое масло,
• соль,
• перец

Способ приготовления, как приготовить:
Очистите креветки от панциря, грибы разрежьте на 2-4 части, паприку нарежьте на одинаковые по размеру квадратики. Соедините все ингредиенты для шашлычка в одном салатнике и залейте маринадом из оливкового масла, соевого соуса, рубленой зелени, чеснока, соли и перца. Через 15 минут креветки и овощи поочередно нанизывайте на деревянные шпажки, затем запекайте в духовке или на гриле (5-10 мин).

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• ветчина - 200 г
• твердый сыр - 100 г
• чеснок - 1-2 дольки
• майонез по вкусу
• зелень по вкусу
• веточки петрушки для украшения

Способ приготовления, как приготовить:
Сыр натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Смешайте сыр, чеснок и зелень, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Кусочки ветчины намажьте сырной смесью и сверните рулетами. Закрепите получившиеся рулетики разноцветными шпажками. Готовую закуску переложите на блюдо и украсьте веточками петрушки.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И СЕМГОЙ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• ломтики хлеба - 10 шт.
• ломтики красной рыбы - 10 шт.
• яйца - 5 шт.
• масло или сливочный сыр по вкусу
• лимонный сок - 1/2 лимона
• веточки укропа для украшения
• шнитт-лук или зеленый лук для украшения
• красная или черная икра для украшения

Способ приготовления, как приготовить:
Черный хлеб нарежьте небольшими квадратиками, смажьте маслом или сливочным сыром. Посыпьте измельченным шнитт-луком. Сверху выложите кусочек слабосоленой семги, сбрызните лимонным соком. Затем выложите половину вареного яйца, украсьте икрой и веточкой укропа.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - СЫРНЫЕ ШАРИКИ ИЗ БРЫНЗЫ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• ржаной хлеб - 5 ломтиков
• сливочное масло - 125 г
• брынза - 125 г
• чеснок - 2 дольки
• рубленая кинза или петрушка - 2 ст.л.
• молотый красный перец - 1/4 ч.л.

Способ приготовления, как приготовить:
Миксером взбейте сливочное масло, добавьте порциями нарезанную брынзу, мелко нарубленный чеснок, перец и кинзу. Приготовленную массу поставьте на некоторое время в холодильник. Когда масса затвердеет из нее нужно сформируйте небольшие шарики. С хлеба срежьте корочку, натрите на терке и обваляйте в хлебных крошках шарики. Шарики перед подачей выдержите в холодильнике.

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ОГУРЦОВ, ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА И АНАНАСА


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• говяжий язык - 300 г;
• 1 банка (800 г) колец ананаса;
• 6–8 небольших огурчиков;
• сок и цедра 2 лаймов;
• 1 средний пучок рукколы;
• оливковое масло - 100 мл;
• морская соль - 0,25 ч. л.;
• свежемолотый черный перец;
• хлопья чили;
• мятное масло.

Способ приготовления, как приготовить:
Для начала взбейте миксером листья мяты с оливковым маслом до однородности. Затем очистите огурцы от кожицы, и нарежьте поперек кусочками длиной, примерно, 2 см. Смешайте сок лаймов с цедрой, 2 ст. л. мятного масла и солью в зиплок-пакете с застежкой, положите огурцы, закройте и оставьте минимум на 15 минут. Изымите ананасы из сиропа, промойте холодной водой и нарежьте кусочками по 2 см. Добавьте черный перец и чили. Отварите говяжий язык и нарежьте его ломтиками.

Далее необходимо нанизать на шпажки язык, ананасы и огурцы, чередуя их. Уложите на красивое блюдо (лучше белое) и сверху полейте более или менее равномерно оставшимся мятным маслом. Подавать сразу же или хранить в холодильнике под пленкой не больше 4 часов.