В преддверии, одного из самых ожидаемых праздников в году - Нового года, редакция нашего сайта подготовила для Вас восемь отменных рецептов из рыбы которые несомненно будут уместны на Вашем праздничном столе. Выбирайте!

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ФОРЕЛЬЮ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Хлебные сухари - 150 г
• Сливочное масло - 100 г
• Шнитт-лук - 70 г
• Форель холодного копчения - 350 г
• Красный лук - 1 шт.
• Свежий укроп - 50 г
• Творожный сыр - 400 г
• Соль, перец - по вкусу
• Красная икра - 100 г

Способ приготовления, как приготовить:
Сухари смешайте со сливочным маслом в блендере и выложите получившееся тесто на дно съемной формы. Прижмите хорошо ложкой. Порежьте зеленый лук, лосось, укроп, красный лук. Отложите часть лука для украшения торта. Смешайте оставшееся с творожным сыром. Затем посолите, поперчите и перемешайте. Выложите получившуюся начинку на сухарную основу. Поместите в холодильник примерно на час. После этого, достаньте его из холодильника и украсьте луком и красной икрой. Сразу же подавайте на стол.

ТРЕСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Треска - 600 гр
• Яйцо - 1 шт
• Белое вино
• Мука - 3 ст. ложки
• Растительное масло
• Петрушка
• Соль, перец.

Способ приготовления, как приготовить:
Взбейте яйцо, добавьте муку и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте немного белого вина. Много не нужно, кляр должен получиться густым. Затем филе трески порежьте кусочками, и обмакните в кляре. Обжаривайте в горячем масле с двух сторон до образования румяной корочки. Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ТУНЦА С КУКУРУЗОЙ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Тунец консервированный в собственном соку - 1 банка
• Огурцы соленые - 4 шт
• Кукуруза консервированная - 200 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Яйцо куриное - 4 шт
• Сметана нежирная - 100 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления, как приготовить:
Добавьте в измельченную рыбу лук, натертый на мелкой терке, и перемешайте. Сварите вкрутую яйца, дайте им остыть и натрите на крупной терке. Огурцы натрите также на крупной терке. Перемешайте яйцо, рыбу с луком, огурец и кукурузу. Заправьте салат сметаной с мелко порубленной зеленью. Посолите.

ЛОСОСЬ В СОЕВОМ СОУСЕ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2 средних филе лосося
• 3 ст. л. легкого соевого соуса
• 1 ст. л. меда акации
• пара веточек свежего тимьяна
• молотый черный перец
• оливковое масло

Способ приготовления, как приготовить:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Помойте филе лосося. Смешайте соевый соус с медом. Поместите филе в форму для запекания, полейте соусом, поперчите и украсьте листиками тимьяна. Ставим в духовку на минут 17-20. Рыбка получается очень вкусной, красивой и низко-калорийной.

РЫБА В ТМИНОМ КЛЯРЕ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1 кг любого рыбного филе;
• 3 шт. соленых огурцов;
• 4 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 1 стакан сливок;
• 2 головки репчатого лука и 1 ч. л молотого тмина;
• соль, перец и растительное масло — по потребности.

Способ приготовления, как приготовить:
Огурцы очистите и дважды пропустите их через мясорубку вместе с репчатым луком. Отожмите, добавьте яйцо, муку, сливки, молотые семена тмина, черный молотый перец. Все смешайте. Далее подготовленные кусочки рыбы обмакните и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле. Это блюдо отлично сочетается с печеным картофелем.

СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ "ЛОДОЧКА


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• свежемороженая не потрошеная или свежая скумбрия
• луковица
• любые овощи (можно замороженную смесь
• шампиньоны
• 50-70 г маложирного сыра
• 1-2 столовые ложки лимонного сока
• зелень, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления, как приготовить:
Рыбу разморозьте, выпотрошите через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез. С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части. Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его. Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку. Измельченный лук потушите в водичке. Отварите грибы до готовности. Отдельно потушите до готовности овощи, посолите, поперчите.
Овощи соедините с грибами, луком. Добавьте к ним рубленую зелень, этим мы будем в дальнейшем фаршировать нашу рыбку. Скумбрию уложите брюшком на противень, застеленный бумагой для выпечки или уложите в фольгу, возле хвоста закрепите зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодки. Посолите, поперчите, с брызните лимонным соком внутри и снаружи. Наполните скумбрию овощной смесью. Посыпьте натертым сыром, запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

САЛАТ С ТУНЦОМ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Тунец консервированный - 120 г
• Перец красный - 1 шт.
• Перец желтый - 1 шт.
• Салат латук
• Салат лолло росса
• Салат редичио
• Маслины - 30 г
• Оливки - 30 г
• Лайм - 1 шт.
• Пряный перец розе

Для заправки:
• Соевый соус - 25 г
• Майонез - 50 г
• Белый перец
• Тертый мускатный орех

Способ приготовления, как приготовить:
Салат промойте, удалите влагу. Порежьте или порвите листья руками. Яйца сварите вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Каждое разрежьте на 4 части. Тунец вынете из банки, разомните вилкой на довольно крупные куски. Перец нарежьте на треугольники одного размера. Для приготовления заправки смешайте майонез, соевый соус, добавьте к ним белый перец и мускатный орех по вкусу. Зелень выложите в глубокое блюдо и сбрызните соком лайма. При сервировке на тарелку поочередно выкладывайте:
- салатный микс, нарезанный перец, приправить соусом;
- по окружности выложите тунец, добавьте зелени;
- сверху украсьте яйцом, оливками и маслинами, добавьте соус и декорируйте пряным перцем розе.

СЕМГА С ПРЯНЫМ СЫРОМ И КОКТЕЙЛЬНЫМИ КРЕВЕТКАМИ


Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Филе охлажденной семги
• Помидоры - 2 шт.
• Лук-порей - 120 г
• Коктейльные креветки (пресервы) - 70 г
• Сыр моцарелла для запекания - 70 г
• Майонез - 60 г
• Растительное масло
• Мука пшеничная
• Соль
• Белый перец
• Лимон - ½
• Лайм - ½
• Оливки/маслины

Способ приготовления, как приготовить:
Филе охлажденной семги без кожи нарежьте стейками (180-200 г каждый). Приготовьте смесь для панировки, добавив в муку соль и белый перец по вкусу. Для приготовления начинки свежие помидоры нарежьте конкассе (ошпарьте кипятком, снимите кожицу, удалите семена и нашинкуйте кубиками). Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Коктейльные креветки процедите. Подготовленный лук и кубики помидора слегка обжарьте, добавьте к ним креветки. Добавьте в смесь майонез и тертый томат, заправьте белым перцем и солью по вкусу. Перемешайте. Панированный стейк обжарьте до полуготовности. Переместите на противень, выложите заранее приготовленный топпинг и отправьте в духовку на 4-5 минут при температуре 160 градусов. Нарежьте моцареллу брусками и выложите на рыбу по диагонали. Оставьте в духовке еще на 2 минуты. Сервировка - выложите на тарелку зелень с дольками лимона и лайма, разместите приготовленную семгу. Приятного аппетита!