Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...

Соленая грудинка

Рецепт размещен в категории: Блюда из мяса    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Соленая грудинкаНам понадобятся такие ингредиенты:
• Грудинка

Набор специй №1:
• Паприка - 1 ст. л.
• Красный острый перец -1 ст. л.
• Чаман (он же голубой пажитник) - 1 ст. л.

Набор специй №2:
• Молотый черный перец - 1 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Сушеный укроп - 1 ч.л.
• Белый перец - 1 ч. л.
• Мускатный орех - 0,5 ч. л.
• Кориандр - 1 ч.л.

Способ приготовления:
Грудинку разрезать на 2 куска, хорошо вымыть и обсушить полотенцем. Натереть грудинку солью с чесноком со всех сторон и положить в подходящую по объему емкость. Сверху поставить небольшой груз и держать два дня. Затем смыть или удалить ножом лишнюю соль. Теперь натереть грудинку специями: один кусок набором №1, второй - №2. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник еще на пару дней.

На заметку:
Для натирания сала используют крупную поваренную соль. Помимо придания соленого вкуса, она удаляет из сала лишнюю жидкость. Мелкая и тем более йодированная соль не подойдет. И ни в коем случае не жалейте соли! Сало впитает в себя столько, сколько необходимо, пересолить его нельзя. Только в том случае, если любите малосольный шпик, количество соли можно уменьшить.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Блюда из мяса:

Сало. Классический рецепт сала Сало. Классический рецепт сала
Рулет из сала с чесноком Рулет из сала с чесноком
Бастурма Бастурма
Грудинка пикантная Грудинка пикантная
Сало «Аппетитное» Сало «Аппетитное»


Еще кулинарные рецепты из рубрики Блюда из мяса:
Чипсы из грудинки
Рулет из сала с чесноком
Сало «Аппетитное»
Сало «Экспресс»
Украинский шматок
Сало в рассоле
Сало. Усовершенствованный рецепт
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ