Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Кулинарные рецепты » Блюда из мяса » Домашняя колбаса, еще один рецепт

Домашняя колбаса, еще один рецепт

Рецепт размещен в категории: Блюда из мяса    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Домашняя колбаса, еще один рецептНа 6 порций нам понадобятся такие ингредиенты:
• Мясо - 1 кг
• Свиные кишки - 2м (из расчета примерно 15 см на каждую колбаску)
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Сахар - 2 щепотки
• Соль - 2 ч. л.
• Сухой чеснок, молотый черный перец, молотый мускатный орех, сушеный майоран, измельченные семена тмина, смесь «Приправа для курицы» - по 1 г (приблизительно по щепотке)

Домашняя колбаса, еще один рецепт

Способ приготовления:
Мясо порезать кубичками, но соотношение в фарше мяса и жира должно быть 1:4. И старайтесь всегда придерживаться этой пропорции. К говядине можно добавить свиной жир, к ягнятине - курдючный. Если вы решили сделать колбасу из курицы, используйте не белое мясо, а бедра, и добавьте куриный жир. Приправить мясо. Добавить к нему оливковое масло, тщательно перемешать - фарш должен быть эластичным. Убрать мясо в холодильник на 12 часов. Если этого не сделать, колбаса получится слишком сухой и неоднородной. Кишки залить холодной водой, прополоскать. Повторить то же в теплой воде. Затем промыть кишки изнутри. Оставить их на 2 часа в теплой воде, затем залить холодной водой. Если вода останется прозрачной, оболочка готова к использованию. Кишку надеть на насадку для изготовления колбасы, оставив 10 см оболочки свободными. При заполнении кишки фаршем не стоит включать мясорубку на большую скорость. Лучше это делать на среднем скорости, чтобы начинка распределялась не туго. Иначе при тепловой обработке колбаса лопнет. Понемногу накладывать мясо в мясорубку, выпуская фарш в оболочку. Выпускать фарш и одновременно снимать оболочку с насадки следует равномерно, не допуская образования воздушных пузырей. Можно пропустить фарш через мясорубку сначала без насадки, а затем уже наполнять оболочку. Перекрутить колбасу через каждые 15 см, делая полный оборот. Если образовались большие пузыри, их нужно проколоть зубочисткой. Убрать в холодильник на 12 часов.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Блюда из мяса:

Домашняя колбаса Домашняя колбаса
Колбаса домашняя - 2 Колбаса домашняя - 2
Колбаса домашняя Колбаса домашняя
Домашняя колбаса рецепт Домашняя колбаса рецепт
Кишки молодого барашка тушеные (Ливанская кухня) Кишки молодого барашка тушеные (Ливанская кухня)


Еще кулинарные рецепты из рубрики Блюда из мяса:
Руляда из свиной рульки
Свиной рулет с фото
Руляда «Берестье»
Руляда из курицы - 2
Пастрома в глазури
Пастрома из индейки
Мясной рулет с соусом
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ