Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» Из рыбы и морепродуктов » Стерлядь в вине

Стерлядь в вине

Рецепт размещен в категории: Из рыбы и морепродуктов    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Стерлядь в вине
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 700 г стерляди
• 1/2 луковицы
• 2 помидора
• 1/2 лимона
• 2 ст. л. сливочного масла
• 50 г сыра пармезан
• 100 г макарон
• 150 г белого сухого вина
• 1 ст. л. острого кетчупа
соль по вкусу

Способ приготовления:

Стерлядь в вине

1 Стерлядь вымыть, положить в глубокий лоток и быстро обдать кипятком. Рыбу переложить на доску и с помощью острого ножа срезать «жучки», начиная с хвоста, кожу при этом стараться сохранить в целости.

Стерлядь в вине

2 Голову у рыбы отрезать и через образовавшееся отверстие выпотрошить (из головы обязательно удалить жабры). Стерлядь нарезать на порционные куски-кругляши.

Стерлядь в вине

3 Куски стерляди уложить в глубокий сотейник. добавить нарезанный полукольцами лук, немного воды (около 100 мл) и влить белое сухое вино. Рыбу с луком припустить в течение 20 мин.

Стерлядь в вине

4 Помидор нарезать крупными кусочками, слегка обжарить в 1 ст. л. растопленного сливочного масла и добавить к стерляди. Припускать все вместе еще 15 мин.

Стерлядь в вине

5 Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и быстро прогреть в нем макароны. Выложить макароны на блюдо и посыпать тертым сыром.

Стерлядь в вине

6 Приготовить соус. Для этого смешать процеженный бульон, в котором припускалась стерлядь, с острым кетчупом. При подаче стерлядь выложить на блюдо рядом с макаронами и оформить ломтиками лимона. Подавать с томатным соусом.

О блюде:
«Жучки» (костные чешуйки, располагающиеся на спине, боках и брюшке осетровых рыб) очень твердые и острые, ими легко пораниться. Поэтому при обработке осетровых рыб лучше использовать плотные перчатки или завернуть хвостовую часть рыбы в сложенное в несколько раз полотенце.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Из рыбы и морепродуктов:

Рецепты блюд из рыбы на Новый год 2015 Рецепты блюд из рыбы на Новый год 2015
Рыбная солянка Рыбная солянка
Разделка рыбы на филе Разделка рыбы на филе
Макароны с творогом Макароны с творогом
Мясная запеканка с макаронами Мясная запеканка с макаронами


Еще кулинарные рецепты из рубрики Из рыбы и морепродуктов:
Террин из рыбы с базиликом
Красная рыба: как вкусно засолить?
Новогодние рецепты 2013: ТОП-3 рецепта фаршированной щуки
Лосось на гриле с лимонным йогуртом
Мидии с чили и помидорами
Фаршированные сардины
(Пошаговый рецепт) Севиче из дорады (мастер-класс)
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ