Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» Из рыбы и морепродуктов » Рыба по-французски в белом вине

Рыба по-французски в белом вине

Рецепт размещен в категории: Из рыбы и морепродуктов    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Рыба по-французски в белом вине
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1 кг трески или морского окуня,
• 1 кг картофеля,
• 1 небольшая луковица,
• 15 г сливочного масла,
• 100 г шампиньонов,
• четверть лимона,
• полстакана белого сухого вина,
• петрушка,
соль по вкусу.

Соус:
• 2 стакана рыбного бульона,
• полторы ложки муки,
• 35 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Льезон:
• яичный желток,
• полстакана молока или сливок,
• 25 г сливочного масла.

Способ приготовления:
1. Рыбу чистим, хорошенько промываем, разрезаем на кусочки одного размера.

2. Из голов варим рыбный бульон.

3. Шампиньоны чистим, удаляем ножки, шляпки промываем.

4. Выкладываем шампиньоны в кастрюлю, добавляем кусочки сливочного масла. Выжимаем сверху сок четверти лимона.

5. Заливаем шампиньоны водой, закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне до готовности.

6. Картофель нарезаем ломтиками и варим до готовности в подсоленной воде.

7. Смазываем сотейник маслом, выкладываем рыбу, сверху - репчатый лук и измельченную зелень петрушки.

8. Добавляем бульон, примерно на одну треть слоя рыбы, солим, закрываем сотейник крышкой.

9. Отвариваем рыбу до готовности при чуть заметном кипении.

10. Готовим белый соус: процеживаем рыбный бульон, добавляем сок от шампиньонов и все кипятим.

11. Делаем льезон: взбиваем один желток, доливаем молоко или сливки, перемешиваем с "распущенным" сливочным маслом. Льезон аккуратно вводим в соус.

12. Выкладываем на порционные тарелки рыбу, сверху кладем шампиньоны, рядом - картофель. Поливаем рыбу соусом.

О блюде:
Французская кухня разнообразна: в каждой провинции есть свои секреты. Все французы сходятся в одном: они очень любят морепродукты.

Приготовит рыбу - дело нехитрое. Но воспроизвести блюдо высокой кухни - задача для истинных гурманов.

Не жалей времени - повтори наш рецепт. И это необычное рыбное блюдо станет твоим кулинарным достижением.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Из рыбы и морепродуктов:

Заливная рыба Заливная рыба
Украинская кухня - Капустняк - лучшее блюдо украинского села Украинская кухня - Капустняк - лучшее блюдо украинского села
Лучшее блюдо французской кухни: картофель Лучшее блюдо французской кухни: картофель "Дофинуаз"
Английская кухня - запеканка Английская кухня - запеканка "Пирог рыбака"
Как готовить плов из мидий Как готовить плов из мидий


Еще кулинарные рецепты из рубрики Из рыбы и морепродуктов:
ТОП-3 новогодних салатов из рыбы (фото)
Стерлядь в вине
Террин из рыбы с базиликом
Красная рыба: как вкусно засолить?
Новогодние рецепты 2013: ТОП-3 рецепта фаршированной щуки
Лосось на гриле с лимонным йогуртом
Мидии с чили и помидорами
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ