{metatags}

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Рецепт размещен в категории: Из рыбы и морепродуктов    
(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)
Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2-3 гребешка (в зависимости от размера)
• 10 мл соуса демигляс с апельсиновым соком и каперсами
• 1 кусочек бекона
• 40 г сливочного пюре цветной капусты (подробнее см. в пошаговых фото)
• 10 г пюре броколи (подробнее см. в пошаговых фото)
• 1 кубик сливочного масла
• 2 щепотки сильно измельченной петрушки

Способ приготовления:

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Бекон: запекается в духовке при 160°С 8-10 минут, до хруста. Для 1 порции понадобится 1 кусочек.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Соус на основе демигляса: в демигляс (или, если его нет, густой говяжий бульон) добавить апельсиновый сок, цедру лимона, черный перец и каперсы. Уваривать полчаса. Соус можно приготовить заранее.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

В конце приготовления добавляем в соус 1 измельченный ломтик бекона и провариваем несколько минут. (Если соус был приготовлен заранее, разогреть, добавить бекон, проварить). Отставить, оставляя теплым.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Морские гребешки срезать с раковины. Замороженные - аккуратно разморозить.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Посолить, поперчить гребешки и поместить на сильно разогретую сковороду с каплей масла.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Обжарить по одной минуте с каждой стороны.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Добавить в горячую сковороду сливочное масло.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

И петрушку. Снять с огня, дать дойти полминуты в стороне и переложить на тарелку для подачи.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Подача. Дополним гребешки двумя пюре (готовятся заранее). Первое - пюре из цветной капусты. Для его приготовления отварите цветную капусту в молоке (одна средняя головка потребует около 0,5 л) до готовности, добавьте сливочное масло (50 г для данной пропорции) и сливки (100 мл). Взбейте блендером в пюре. Вторая подгарнировка - пюре из брокколи. Брокколи отварить почти до готовности и отбросить на лед. Добавить сливочное масло. Перебить блендером в пюре. Первого пюре на 1 порцию понадобится 40 г, второго (зеленого) - 10 г.

Морские гребешки с цветной капустой и беконом (мастер-класс)

Выложить: пюре из цветной капусты (белые полосы накрест), гребешки, пюре из брокколи (зеленые капли). Добавить соус на основе демигляса, апельсинового сока, каперсов и бекона.

О блюде:
Для приготовления морепродуктов главное – не передержать их на огне, иначе они станут резиновыми. Это особенно важно для морских гребешков, которые очень нежны. Оставьте их внутри немного сырыми. скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Из рыбы и морепродуктов:

Морские гребешки в морковном соусе. Мастер-класс от шеф-повара Морские гребешки в морковном соусе. Мастер-класс от шеф-повара
Суп-пюре из цветной капусты с фасолью Суп-пюре из цветной капусты с фасолью
Фриттата с беконом, брокколи и цветной капустой Фриттата с беконом, брокколи и цветной капустой
Суп с брокколи и цветной капустой Суп с брокколи и цветной капустой
Суп из морепродуктов Суп из морепродуктов

Еще кулинарные рецепты из рубрики Из рыбы и морепродуктов:
Тортеллини с лососем в соусе с шампанским
Пирог с красной рыбой
Форель в сырно-ореховом кляре
Фиш-энд-чипс
Рыба, запеченная с фенхелем
Рулетики из лосося
Легкий ужин: тартар из лосося
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ