Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Из рыбы и морепродуктов » Рецепты блюд из морепродуктов

Рецепты блюд из морепродуктов

Рецепт размещен в категории: Из рыбы и морепродуктов    
(Отзывов: 1 Рейтинг:5/5)
Рецепты блюд из морепродуктов


Какие же полезные и вкусные дары моря. Морепродукты — это всё, то, что ползает, плавает и растёт в море, не будучи при этом рыбой - крабы, креветки, кальмары, мидии, гребешки, осьминоги, морские водоросли, а также раки (которые, как известно, речные). Помимо того, что все эти продукты очень полезны для человеческого организма, их объединяет ещё одно не менее важное свойство - кулинарное, так как рецепты с морепродуктами, как правило, требуют минимум времени для приготовления, и при этом максимум удовольствия во время еды.

Как правило, все морепродукты готовятся очень быстро, и не важно, варятся они, жарятся или же запекаются. Даже осьминог, самый крупный «дар моря», будучи правильно подготовленным, требует совсем недолгого отваривания. Что уж говорить о маленьких осьминогах, кальмарах и мидиях, которые продаются в супермаркетах уже замаринованными — нам же остаётся только придумать их удачное сочетание с другими продуктами. Вот именно поэтому мы собрали в этой статье вкусные нежные и полезные рецепты из морепродуктов. Выбирай и удивляй своих родных.

КРЕВЕТКИ С ЦИТРУСОВЫМ МАСЛОМ С ЗЕЛЕНЬЮ

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 90 г размягченного сливочного масла
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 2 дольки мелко порезанного чеснока
• 2 чайные ложкм апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 750 г крупных зеленых королевских/тигровых креветок, удалите голову, разрежьте пополам прямо в скорлупе

Способ приготовления, как приготовить креветки с цитрусовым маслом с зеленью:
1 В маленькой миске смешайте мягкое масло, лимонную и апельсиновую цедру, чеснок, приправьте по вкусу и хорошо перемешайте.

2 Разложите креветки на блюде скорлупой вниз. Смажьте каждую креветку ароматным маслом.

3 Разогрейте гриль. Выложите креветки с маслом скорлупой вниз и готовьте 3-4 минуты, масло должно растаять, а мякоть приготовиться. Подавайте горячими.

МИДИИ В ВИНЕ

Рецепты блюд из морепродуктов

На 0,5 кг свежих или пастеризованных мидий вам понадобится:
• небольшая (50 г) луковица шалот, нарезать
• 1/3 стебля сельдерея, нарезать не слишком мелко
• 1 зубчик чеснока, нарезать
• 30 г сливочного масла
• 1 ст.л. растительного масла
• 150 мл белого вина
• 1 горошина черного перца
• щепотка морской соли
• зелень петрушки
• лимон, нарезанный дольками и свежий багет - для подачи

Способ приготовления:
В кастрюле средних размеров разогрейте оба вида масла и слегка обжарьте лук, чеснок и сельдерей (овощи не должны поменять цвет). Добавьте в кастрюлю мидии, влейте вино, добавьте горошинку перца и накройте крышкой. Тушите 7-10 минут, периодически встряхивая, пока мидии не откроются. Те, которые остались закрытыми, выбросьте, а приготовленные выложите на тарелку и подавайте, посолив и посыпав зеленью петрушки, с лимонными дольками и свежим багетом.

КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ И СУХАРИКАМИ

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 500 г кальмаров,
• 300 г очищенных креветок,
• 100 г филе анчоусов,
• 1 яйцо,
• 1 стакан белого сухого вина,
• 2-3 стложки сока лимона,
• 1 ломтик белого хлеба,
• 1 ст.ложка нашинкованной зелени петрушки,
оливковое масло для жаренья,
• соль, белый молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:
Тушки кальмаров ошпарить кипятком, аккуратно очистить от пленок и внутренностей, промыть, обсушить, сбрызнуть соком лимона.

С ломтика белого хлеба срезать корочки, мякиш нарезать мелкими кубиками и подсушить в нагретой до 180°С духовке 3-5 минут, часто перемешивая, чтобы сухарики не подгорели.

Креветки и филе анчоусов мелко нарезать, положить зелень петрушки, по вкусу посолить и приправить перцем. После добавить взбитое яйцо и сухарики, тщательно перемешать. Наполнить приготовленной начинкой тушки кальмаров, обвязать каждую нитками крест-накрест или скрепить края шпажками.

Обжарить на оливковом масле по 1-2 минуты с каждой стороны, залить вином и тушить на слабом огне под крышкой 10-15 минут. Перед подачей нитки снять, нарезать тушки кусочками, выложить на тарелку на листья салата, украсить зеленью. На гарнир подать отварной рис с кукурузой или зеленым горошком.

КЛАССИЧЕСКИЙ КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЕВЕТОК

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1 ½ стакана листьев салата-латука, порвать
• 1 манго, очистить, удалить семена, порезать тонкими ломтиками
• 16 креветок, очистить от панциря, вытащить кишечную артерию, хвосты оставить, приготовить любым удобным способом

Для соуса Marie Rose:
• ¼ стакана яичного майонеза
• ¼ стакана сметаны
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 2 чайные ложки лимонного сока
• по несколько капель табаско, вустерского соуса, бренди

Способ приготовления, как приготовить классический коктейль из креветок:
1 В сервировочную вазочку выложите листья салата и ломтики манго. Сверху выложите креветки. Поставьте охлаждаться до подачи.

2 В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса. Приправьте по вкусу.

3 Сбрызните коктейль из креветок перед подачей. Приправьте по вкусу солью и перцем.

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЛУКОМ

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 500 г кальмаров,
• 2 луковицы,
• 50 г сливочного масла,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 ч. ложка нашинкованной зелени петрушки,
• соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:
Кальмары ошпарить кипятком, очистить от пленок и внутренностей, нарезать полосками шириной 2-3 см.

Лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета, выложить кальмары и жарить 2-3 минуты. Посыпать мукой, тщательно перемешать. Залить сметаной, добавить зелень петрушки, по вкусу посолить и приправить перцем, потушить на слабом огне, помешивая, 3-5 минут.

Подавать можно с картофельным пюре или отварным рисом, украсив дольками свежих овощей и зеленью.

КАЛЬМАРЫ С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• кальмары - 3-4 тушки
• морковь - 1 шт
• лук репчатый - 1 шт
• шампиньоны - 150 г
• кукуруза - 0,5 баночки
• мука - 1 ст. ложка
• вода - 1-1,5 стакана
• соль
• перец
• зелень

Способ приготовления:
Тушки кальмаров вымой, очисти от пленочки и удали хрящевую пластинку. Порежь кальмары кольцами или соломкой.

Порежь кубиками морковь, мелко нарежь лук и тонкими ломтиками шампиньоны. Слей жидкость с кукурузы.

Поджарь на сковороде лук, затем добавь морковь, чуть позже- грибы и еще позже - кукурузу. Туши все вместе 7 минут. Добавь муку и размешай, чтоб не было комочков. Затем влей горячую воду, все хорошо перемешай. Посоли и поперчи.

Добавь к соусу кальмары, туши все вместе около 5 минут. Посыпь зеленью.

КРЕВЕТКИ С ДИПОМ ИЗ РЕВЕНЯ

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 1 чайная ложка растительного масла + дополнительно для фритюра
• 1 коричневый лук, мелко нарезанный
• 1 пучок ревеня, очищенного, крупно нарезанного
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• ¼ стакана коричневого сахара
• 2/3 стакана красного винного уксуса
• ½ стакана рисовой муки
• ½ стакана кукурузной муки
• 1 яйцо, слегка взбитое
• ½ стакана газированной воды
• 24 сырые креветки среднего размера, очищенные от кожуры и внутренностей, хвосты оставить нетронутыми
• веточки укропа и мяты для украшения
• смешанные листья салата и дольки лайма для подачи

Способ приготовления:
1 Разогрейте масло на большой сковороде на умеренном огне. Обжаривайте лук, ревень и кардамон, помешивая, 5 минут, до размягчения ревеня. Добавьте сахар и уксус, доведите до кипения. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока смесь не загустеет. Пропустите смесь через мелкое сито в миску , придавливая ее задней стенкой ложки. От жмыха избавьтесь.

2 В большой миске смешайте рисовую и кукурузную муку. Сделайте углубление в центре. Добавьте яйцо и газированную воду. Взбейте венчиком, пока не образуется однородный кляр.

3 Сильно разогрейте масло для фритюра в большой кастрюле на умеренном огне (нужная температура достигнута, когда кусочек хлеба быстро покрывается хрустящей корочкой, при этом не впитывая масло). Окуните креветки в кляр. Обжаривайте партиями по 2 минуты до золотистого цвета. Используя шумовку, переместите их на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Расположите креветки на тарелках, украсив укропом и мятой. Подавайте с салатом, лаймом и соусом из ревеня.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ - МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И БЕКОНОМ (МАСТЕР-КЛАСС)

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Рецепты блюд из морепродуктов

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2-4 тушки кальмара
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. муки
• 1-2 ст.л. сливочного масла
Соль и черный перец

Способ приготовления:
Разморозь кальмары, очисти от внутренностей. Положи в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется.

Вытащи из воды, дай немного остыть. Счисти ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарежь тушки тонкими полосками.

Поставь сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положи сливочное масло, дай ему растаять и высыпь туда кальмары. Быстро их обжарь на большом огне(около 2 минут), периодически перемешивая.

Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость вывариться. Посыпь всё мукой и быстро перемешай, дай муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкложи сметану и добавь горячую воду так, чтобы почти покрыть кальмары, убавь огонь, накрой крышкой. Туши несколько минут, затем посоли, поперчи и перемешай, потуши еще минуту.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Из рыбы и морепродуктов:

Кальмары, фаршированные креветками и сухариками Кальмары, фаршированные креветками и сухариками
Креветки с дипом из ревеня Креветки с дипом из ревеня
Кальмары в сметанном соусе Кальмары в сметанном соусе
Бефстроганов из кальмаров с луком Бефстроганов из кальмаров с луком
Кальмары с овощами и грибами Кальмары с овощами и грибами


Еще кулинарные рецепты из рубрики Из рыбы и морепродуктов:
Рецепты блюд из рыбы на Новый год 2015
Как разморозить рыбу - практические советы
Приготовление семги в духовке - изысканное блюдо за полчаса
Как сделать роллы в дома - рецепт кулинарного шедевра
Что приготовить из винограда - попробуй рыбный деликатес
Слабосоленая селедка - рецепт посола в домашних условиях
Рыба в кефирном соусе - способ приготовления в духовке
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ