Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Кулинарные рецепты » Десерты » Лимонные тарталетки

Лимонные тарталетки

Рецепт размещен в категории: Десерты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Лимонные тарталеткиНам понадобятся такие ингредиенты:
• 350 г сладкого песочного теста

Для начинки:
• 20 г крахмала
• 75 г мелкокристаллического сахара
• 90 мл воды
• цедра и сок 1 лимона
• 2 желтка
• 15 г сливочного масла

Для меренги:
• 2 белка
• 75 г мелкокристаллического сахара

Утварь:
• круглые силиконовые формочки для тарталеток диаметром 10 см
• пекарская бумага
• бобы или шарики для выпечки

Способ приготовления:
1 Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружки диаметром 13 см и выложите в формочки для тарталеток, аккуратно вдавив тесто в дно и боковые стороны емкостей. Обрежьте тестяные излишки по краям, наколите основы вилкой, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

2 Разогрейте духовку до 200 °С. Накройте тесто в формочках пекарской бумагой, всыпьте сухие бобы или шарики для выпекания, переставьте формочки на противень. Выпекайте 15 минут, удалите бумагу с грузом и выпекайте основы тарталеток еще 5 минут.

3 Разотрите крахмал с сахаром, добавляя достаточное количество воды для получения однородной пасты. В маленькой кастрюльке вскипятите оставшуюся воду с лимонной цедрой, влейте в крахмальную пасту и разотрите до однородности. Перелейте смесь в кастрюльку и проварите на слабом огне минуту, тщательно растирая венчиком, чтобы масса стала густой и однородной. Снимите с огня и введите частями желтки, лимонный сок и сливочное масло. Разложите крем по формочкам с тестяными основами.

4 Уменьшите температуру духовки до 150 °С. Взбейте белки в стойкую пену. Добавляя половину сахара по ложке, продолжайте взбивать, пока масса не станет очень плотной и блестящей. Введите оставшийся сахар, перемешав белки металлической ложкой. Разложите их ложкой поверх крема на тарталетках и сформуйте чайной ложкой острые вершинки. Выпекайте в центре духовки около 20 минут - изделия станут золотистыми. Подавайте тарталетки со сливками или некислой сметаной.

О блюде:
На 4 тарталетки
Время подготовки: 1 час 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Температура духовки: 200 °С, затем - 150 °С
Контраст текстур рассыпчатого теста, нежного лимонного крема и мягкой меренги с хрустящими вершинками не оставит равнодушными почитателей вашего кондитерского таланта.

Совет:
Используйте как готовое песочное тесто, так и приготовленное самостоятельно. Сладкое тесто при раскатывании легко рвется и распадается на части, поэтому чаще всего его приходится вдавливать и приглаживать пальцами уже в формочках.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Десерты:

Грейпфрутовый пирог с меренгой Грейпфрутовый пирог с меренгой
Тарталетки с личи Тарталетки с личи
Тарт со сливами Тарт со сливами
Тарталетки «Баноффи» Тарталетки «Баноффи»
Тарт с ревенем Тарт с ревенем


Еще кулинарные рецепты из рубрики Десерты:
Пирожные в сахарной помадке
Самый простой шоколадный пирог
Рулет-мороженое «Черный лес»
Торт «Павлова» с фруктами
Простой и быстрый десерт из абрикосов
Заварные пирожные
Персик мельба
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ