Для тирамису нам понадобятся такие ингредиенты:
• Печенье скавоярди,
• желтки (здесь около 100г),
• сыр маскарпоне,
• сахар,
• взбитые сливки,
• растворимый кофе.



Способ приготовления, как приготовить:


Приготовление тирамису начинается с желтков: их нужно взбить с сахаром (примерно равное количество того и другого), пока желтки не станут почти белыми.


Шеф-повар говорит, что нужно использовать сахар-песок, хотя песчинки украинского сахара немного больше, чем нужно для этого рецепта. Тем не менее, сахарная пудра тут не подойдет.


К желткам добавляем около 150г маскарпоне и аккуратно смешиваем.


Далее - черед сливок.


В традиционном итальянском рецепте крем делают более легким при помощи взбитых белков, но наш повар предпочитает добавлять взбитые сливки. Их понадобится немного - около трети объема маскарпоне с желтками.


Прежде, чем начать собирать тирамису, нужно приготовить кофейный сироп. Его рецепт - вода, сахар, растворимый кофе и немного вина Марсала (или другого сладкого). Соотношение ингредиентов - по вкусу.


"Строят" тирамису следующим образом. Сначала на дно посуды наливают немного крема.


Затем печенье опускают в сироп. Пропитать его основательно или только смочить - выбор за тобой, но не забудь слегка отжать печенье. Отправляем его в тарелку.


Выкладываем еще несколько слоев печенья и крема. После каждого слоя слегка постукиваем тарелкой по столу.


Верхний слой должен быть кремовым, его посыпаем какао. Ставим тирамису в холодильник как минимум на час.


Для украшения наш кондитер использует кусочек бисквита. Он станет основой для цветов.


В конце приготовления добавляем цветы и кусочки кофейного желе.

О блюде:
Тирамису - пожалуй главный десерт итальянской кухни. Кто может научить делать его лучше, чем итальянский повар? Секреты приготовления тирамису читательницам открывает итальянский шеф-кондитер. скачать dle 10.2 Форекс опционы