Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Кулинарные рецепты » Другие рецепты » «Ленивое» слоеное тесто

«Ленивое» слоеное тесто

Рецепт размещен в категории: Другие рецепты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
«Ленивое» слоеное тестоНам понадобятся такие ингредиенты:
• 450 г муки (охладить)
• 1 ч. л. соли
• 275 г сливочного масла (охладить до затвердения)
• 300 мл ледяной воды
• дополнительная мука для раскатки

Утварь:
• мраморная доска
• скалка

«Ленивое» слоеное тесто
«Ленивое» слоеное тесто

Способ приготовления:
1 Работать нужно только с хорошо охлажденными ингредиентами. Просейте муку с солью в холодную миску. Нарежьте масло мелкими кусочками. Положите в муку, влейте воду, подсолите. Двумя ножами с тупыми лезвиями порубите масло с мукой и перемешайте ингредиенты.

2 Соберите тесто руками в шар, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

З На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в аккуратный прямоугольник размером 45 см на 15 см с прямыми углами. Раскатывайте тесто в сторону от себя, следя, чтобы оно не прилипало к доске или скалке. Повернув тесто короткой стороной к себе, заложите верхнюю треть в середину. Затем загните нижнюю треть вверх, к центру теста, чтобы получился аккуратный квадрат. Поверните тесто на 90°: верхний шов на тесте должен лежать слева от вас.

4 Аккуратно прижмите все швы скалкой и поставьте тесто расстаиваться на 20 минут в холодильник.

5 Повторите процесс раскатки, складывания и поворота теста еще три раза. После каждого цикла помещайте тесто расстаиваться в холодильник на 20 минут. Раскатайте подготовленное тесто и используйте далее по рецепту.

О блюде:
Выход: 675 г
Время подготовки: 30 минут
Общее время расстойки: 2 часа
Такое тесто называют ленивым, быстрым и рубленым. Это один из вариантов слоеного теста, на приготовление которого уходит значительно меньше времени, чем на подобное, сделанное по классическому рецепту.

Совет:
Холод - главный ключ к успеху в приготовлении быстрого слоеного теста. Охладить следует все ингредиенты, а также утварь. Прямой контакт рук с тестом-даже несмотря на частое смачивание их ледяной водой -нужно свести к минимуму. Присыпайте мукой тесто и полуфабрикаты из него, чтобы они не прилипали к рабочей поверхности. Раскатывайте тесто равномерно, никогда не прокручивайте формочки при вдавливании в тесто, иначе изделия будут выпекаться неравномерно. Смазывайте перед выпечкой только поверхность теста -боковые стороны от этого потеряют свою слоистость.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Другие рецепты:

Приготовление слоеного теста Приготовление слоеного теста
Рецепт приготовление круассанов Рецепт приготовление круассанов
Печенье «Пальмира» Печенье «Пальмира»
Домашние круассаны Домашние круассаны
Дрожжевой пирог с шоколадом Дрожжевой пирог с шоколадом


Еще кулинарные рецепты из рубрики Другие рецепты:
Слоеные рожки с мясом и овощами
Итальянская полента
Итальянский рисовый пирог
Рис с мадрас карри
Техасский хэш
Сырное суфле с зеленым луком
Домашняя гранола
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ