{metatags}

Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Рецепт размещен в категории: Другие рецепты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)
Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар


В канун Рождества среди всех православных христиан заведено к праздничному столу приготовить Божью еду - это КУТЬЮ И УЗВАР. Кашу из цельных зерен традиционно готовили в канун великих праздников - Новый год, Рождество, Крещение.

Кутью по праву можно назвать хозяйкой Рождественской вечери. С нее начинали богатый ужин и Рождественское застолье следующего дня. После Святого вечера традиционное блюдо из зерновых оставляли на ночь на столе для того чтобы души умерших предков тоже попробовали угощение.

Готовить кутью начинали обычно утром 6 января. Основным же ингредиентом кутьи – всегда называли пшеничную кашу из цельных зерен. Ведь ее всегда считали символом вечной жизни, также добавляют мед – как символ вечного счастья святых на Небе, а мак и орехи – символы достатка и плодородия.

Для приготовления каши вечером 5 января нужно обязательно перебрать зерна пшеницы, промыть их и высушить в теплой, но не горячей духовке. Когда пшеница просохнет, слегка сбрызнуть ее водой. После этого положить в полотняный мешочек или ступку и толочь макогоном, пока оболочки зерен не облущаться. Затем снова промыть пшеницу и замочить на ночь в холодной воде.

Утром в сочельник промывали еще раз пшеницу, заливали свежей водой, и варили ее на самом маленьком огне до готовности. Каша должна стать мягкой. Периодически помешивали, и при необходимости подливали холодную воду. Также можно переложить пшеницу в горшочек и томить в духовке, подливая воду.

В наше время мало кто для приготовления кутьи использует пшеницу, ведь ее можно с легкостью заменить ячменем или еще проще рисом.

Итак, ПРИСТУПИМ К РЕЦЕПТАМ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ КУТЬИ:

КУТЬЯ ИЗ ПШЕНИЦЫ С МЕДОМ, ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 200 г пшеницы,
• 50 г изюма,
• 50 г грецких орехов,
• 100 г меда,
• соль по вкусу.

Способ приготовления, как приготовить:
Пшеницу промой, замочи в холодной воде на 3 часа, затем снова промой и вари до готовности 2 часа. В конце варки добавь в кашу изюм, посоли и вари 30 минут, затем отбрось на дуршлаг. В готовую кутью по желанию добавь мед, разведенный с кипяченой водой, и измельченные грецкие орехи.

ТРАДИЦИОННАЯ КУТЬЯ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Пшеница
• Мак - 70 г.
• Изюм - 1/4 стакана
• Орехи - 70 г.
• Мед - 2-4 ст. ложки
• Сахар

Способ приготовления, как приготовить:
Для начала мак залить кипятком и оставить на 1 час. Затем слей воду. Добавь немного сахара и разотри мак добела пестиком в ступке или миксером с насадкой-ножом. Традиционно на Украине мак для рождественской кутьи должен был перетирать мужчина, отец семейства. При этом он читал молитву. Поэтому поручи это важное занятие хозяину дома.

Изюм промой и залей кипятком минут на 20, чтобы изюм набух. Орехи измельчи в блендере или в ступке. Мед немного разведи с кипяченой водой. Смешай сваренную пшеницу, толченый мак, изюм, орехи и разведенный мед. Приятного аппетита!

КУТЬЯ ИЗ РИСА С МИНДАЛЕМ И КУРАГОЙ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 150 г риса,
• 100 г мака,
• 100 г миндаля,
• 100 г кураги,
• сахар по вкусу.

Способ приготовления, как приготовить:
Рис промой, доведи до кипения, промой снова холодной водой. Затем высыпь рис в кастрюлю, добавь сахар и вари в большом количестве воды до полной готовности 15-20 минут. Откинь на дуршлаг и остуди. Миндаль ошпарь кипятком, почисти и измельчи с сахаром и небольшим количеством кипяченой воды. Курагу помой, замочи на 30 минут в воде и затем измельчи. Перемешай все ингредиенты кутьи. Готово!


КУТЬЯ ИЗ ПЕРЛОВКИ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Перловая крупа — 1 Стакан
• Мак — 0,3 Стакана
• Грецкий орех — 0,3 Стакана
• Изюм — 0,3 Стакана
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Мед — 1 Ст. ложка

Способ приготовления, как приготовить:
Перловку предварительно замочи ненадолго в горячей воде. 2,5 стакана воды доведи до кипения, посоли и засыпь промытую перловую крупу, уменьши огонь и вари до готовности. Изюм замочи в горячей воде, а мак измельчи с помощью кофемолки. Готовую перловку пересыпь в миску. Пока каша горячая, добавь в нее мед и сахар. Далее хорошо перемешай, чтобы они растворились. Но не переусердствуй, иначе получиться однородная масса, как пюре.
Добавь остальные ингредиенты - орехи, изюм и мак. Аккуратно перемешай еще раз, и при подаче укрась ломтиками свежего яблока.

К Кутьи традиционно подают УЗВАР

Если кутя — хозяйка Рождественской вечери, то узвар — хозяин. Для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, вишни и сливы.
Вариаций рецепта компота из сухофруктов множество, сейчас мы рассмотрим самые популярные, и естественно, вкусные.

УЗВАР С ЛИМОНОМ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

• Сухофрукты (яблоки, груши, вишня, сливы, курага, изюм) - 500 г
• Лимон - 1 шт.
• Мед - 2 ст. л.
• Сахар - по вкусу
• Вода - 2 л
• Замороженная малина (по желанию) - 150-200 г

Способ приготовления, как приготовить:
Все сухофрукты хорошо промой проточной водой. Залей 2 л воды и оставь на 3-4 часа. Слей воду, доведи её до кипения вместе с сахаром. Фрукты сложи в кастрюлю и залей полученным отваром. Лимон помой. Ошпарь кипятком. Цедру лимона натри на терке. Выдави лимонный сок. Добавь к фруктам в кастрюлю цедру, сок лимона и мед. Накрой компот из сухофруктов крышкой, укутай полотенцем, сложенным в несколько раз, и так оставь на ночь. Утром насыщенный и вкуснейший узвар готов.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЗВАР-КИСЕЛЬ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Сухофрукты - 500 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Вода - 1 л

Способ приготовления, как приготовить:
Лучше всего для такого узвара подходят сушеные груши, яблоки, чернослив, изюм и вишня. Сухофрукты промой и залей холодной водой. Добавь сахар и вари узвар на очень медленном огне, пока фрукты и ягоды не станут мягкими. Крахмал разведи еле теплой водой, влей в горячий узвар, доведи до кипения и остуди.

УЗВАР ИЗ ЯБЛОК И КЛЮКВЫ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Свежие яблоки - 500 г
• Свежая клюква - 300 г
• Мед - 4 ст. л.
• Вода - 2-3 стакана

Способ приготовления, как приготовить:
Клюкву промой и высыпь в кастрюлю. Измельчи ее и процедить сок. Все, что остается от сока, залей водой. Кастрюлю поставь на огонь и доведи до кипения. Затем процеди отвар. Яблоки нарежь кубиками. В процеженный отвар добавь сахар, хорошо размешай и немного провари. Затем добавь в отвар нарезанные яблоки и вари их до готовности. Полученный компот смешай с клюквенным соком и оставь охлаждаться.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЗВАР ИЗ СУХОФРУКТОВ

Традиционные блюда и напитки на Рождество - кутья и узвар

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Сушеные яблоки - 100 г
• Сушеные груши - 100 г
• Чернослив - 100 г
• Изюм - 50 г
• Мед - 3-4 столовые ложки
• Вода - 5 л

Способ приготовления, как приготовить:
Сухофрукты промой, залей водой и добавь мед. Всыпь в кастрюлю изюм, накрой крышкой и вари на среднем огне в течение часа. Готовый узвар настоять на протяжении 3-4 часов, затем охладить и подать на стол.

Счастливого Рождества! скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Другие рецепты:

Рождество - как варить кутью Рождество - как варить кутью
Кутья - рецепт на Рождество с пшеницей и сухофруктами Кутья - рецепт на Рождество с пшеницей и сухофруктами
Кутья - 10 рецептов главного рождественского блюда Кутья - 10 рецептов главного рождественского блюда
Кутья из пшеницы - рецепт с сухофруктами Кутья из пшеницы - рецепт с сухофруктами
Рецепт кутьи - рождественское блюдо с рисом и маком Рецепт кутьи - рождественское блюдо с рисом и маком

Еще кулинарные рецепты из рубрики Другие рецепты:
7 ужинов - меню на сентябрьскую неделю
Рецепты из фейхоа
Топ-7 полезных перекусов в офисе
Что приготовить на ужин быстро и вкусно - 5 рецептов
Топ-3 блюда из арбуза - вкусные и оригинальные рецепты
7 ужинов - рецепты для летнего меню
Рецепты для ленивых - быстрый обед за 20 минут
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ