Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Другие рецепты » Абхазский ачаш (хачапур)

Абхазский ачаш (хачапур)

Рецепт размещен в категории: Другие рецепты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Абхазский ачаш (хачапур)Нам понадобятся такие ингредиенты:
• примерно 1,5 кг адыгейского сыра
• 1 кг муки плюс еще для присыпки
• 400 мл молока
• 125 г сливочного масла плюс еще для смазывания
• 1 маленькое яйцо
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 1/2 ч. л. сахара
• соль

Абхазский ачаш (хачапур)
Абхазский ачаш (хачапур)

Способ приготовления:
1 Для опары смешайте теплое молоко (38-40 °С) с дрожжами, сахаром и 1/2 стакана муки до однородности, оставьте на 10-15 мин. Нарежьте масло небольшими кусочками, растопите на слабом огне, затем остудите.

2 Просейте оставшуюся муку горкой, в центре сделайте углубление. Влейте в него опару, яйцо, всыпьте соль. Подливая масло, замесите тесто, вымешивайте руками до эластичности, примерно 10 мин. Положите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1-1,5 ч.

З Для начинки раскрошите или натрите на терке сыр. Отделите от теста кусок нужного размера - он будет зависеть от размера сковороды, на которой вы будете выпекать хачапур. Например, для сковороды диаметром 26 см потребуется кусок весом примерно 200 г. Возьмите столько же сыра (тоже 200 г).

4 Руками скатайте тесто в шар. Выложите его на присыпанную мукой поверхность и расплющите в лепешку толщиной 2,5-3 см. В центр лепешки выложите сыр, также сформировав из него шар. Поднимите края теста со всех сторон и тщательно защипните его над начинкой, чтобы сыр оказался в оболочке из теста. Лишнее тесто наверху отщипните.

5 Переверните шар швом вниз и аккуратно, приминая руками, расплющите в лепешку толщиной 3 см. Удобнее всего делать это на круглой доске того же диаметра, что и сковорода для выпекания. Присыпая лепешку мукой, аккуратно раскатайте ее до толщины 1 см и диаметра, равного диаметру сковороды.

6 Аккуратно переложите лепешку в сковороду. Сделайте в центре отверстие для пара. Поставьте в разогретую до 250 °С духовку (лучше в режиме верхнего и нижнего нагрева) и выпекайте до золотистой корочки, примерно 15 мин. Если температура духовки будет ниже, хачапур будет печься дольше и высохнет. Готовый хачапур выньте из сковороды и обильно смажьте маслом. Подавайте немедленно, разрезав на 6-8 частей.

О блюде:
Порций: 8-10
Время приготовления: 2 часа 40 мин.

Этот рецепт нашли по таким запросам:
самые вкусные абхазские блюда
хачапур
хачапур бесплатный рецепт


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Другие рецепты:

Фыдджин (осетинский пирог с куриными желудками) Фыдджин (осетинский пирог с куриными желудками)
Рецепт - Рогалики с маком Рецепт - Рогалики с маком
Лепешки с тыквой Лепешки с тыквой
Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего  сыра Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
Хлеб с изюмом и корицей Хлеб с изюмом и корицей


Еще кулинарные рецепты из рубрики Другие рецепты:
Кулебяка с лососем
Шарики с корицей
Самый вкусный фалафель
Рулетик "Двойное притяжение"
Смузи "Зеленая улица"
Блинчики с изюмом
Сытные блинчики
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ