Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
МЕНЮ
ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ
Добавлять рецепты могут только зарегистрированные посетители нашего сайта!
ЛУЧШИЕ ССЫЛКИ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ
загрузка...
Кулинарные рецепты » Другие рецепты » Картофджын (осетинский пирог с картофелем)

Картофджын (осетинский пирог с картофелем)

Рецепт размещен в категории: Другие рецепты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Картофджын (осетинский пирог с картофелем)Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 500 г дрожжевого теста
• 4 небольшие картофелины
• 100 г адыгейского сыра
• 2 ст. л. сметаны или цельного молока
• 40 г сливочного или топленого масла
• немного тимьяна, по желанию
• соль
• сливочное масло для смазывания

Картофджын (осетинский пирог с картофелем)

Способ приготовления:
1 Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 мин. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности. Отдельно разомните свежий сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны,
посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.

2 Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7-10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.

3 Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15-20 мин. Выньте из духовки и сразу смажьте маслом.

О блюде:
В Осетии всегда занимались этим только женщины. «Совать руки в тесто» для мужчин считалось большим унижением. Хорошими, вкусными считаются пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной, но не выпирающей наружу, начинкой. Толстые, «мясистые» пироги – признак неопытности пекущей хозяйки.

В общем технология приготовления пирогов одинакова по всей Осетии. И все-же каждая хозяйка вносит в этот процесс вою изюминку, позволяющую отличать их от других.

Название осетинских пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
• Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
• Картофджын – пироги с картошкой и сыром
• Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
• Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
• Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
• Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
• Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бывает и без).
• Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.

Порций: 6
Время приготовления: 1 час.

Этот рецепт нашли по таким запросам:
пироги с картошкой
картофджын пирог с картошкой рецепт
картофджин бесплатно рецепт


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Другие рецепты:

Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего  сыра Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
Скандинавские пироги Скандинавские пироги
Пироги, рецепты с фото: творожный пирог Пироги, рецепты с фото: творожный пирог
Секреты приготовления - Тесто для вареников, пирогов, булок Секреты приготовления - Тесто для вареников, пирогов, булок
Несладкая выпечка - Арабские открытые пироги с мясом Несладкая выпечка - Арабские открытые пироги с мясом


Еще кулинарные рецепты из рубрики Другие рецепты:
Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
Лобиани (грузинский пирог с фасолью)
Фыдджин (осетинский пирог с куриными желудками)
Абхазский ачаш (хачапур)
Кулебяка с лососем
Шарики с корицей
Самый вкусный фалафель
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ