Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» Интересное » Разные пряности

Разные пряности

Рецепт размещен в категории: Интересное    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Разные пряности

Некогда пряности в Европе были столь ценны, что их использовали в качестве валюты. Но и сегодня качественные свежие пряности кружат голову не только гурманам.

Главное - свежесть:
Многие хозяйки хранят пряности чересчур долго, а потому результат их применения часто разочаровывает. Покупайте пряности малыми порциями, предпочтительнее в магазинах, где оборот товара высокий. Старые пряности выбрасывайте без лишних раздумий. Цельные пряности хранятся намного лучше, чем молотые, но и из них выветривается бесценный аромат, особенно таких, как перец горошком или мускатный орех. У толкового пекаря и кондитера под рукой должны быть и кориандр, кумин (зира), анис, душистый перец, имбирь и семена тмина. Они придают изделиям легкий анисовый аромат. В Европе популярны смеси восточных пряностей, таких как корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика, которые применяются в кондитерском деле. В последнее время специалисты настойчиво рекомендуют использовать каждую пряность по отдельности. А лучший результат дает самостоятельный помол пряности!

Как подготовить пряности:
• Ниточки шафрана замочите в теплом молоке или воде на 15 минут, после чего добавьте вместе с жидкостью в кушанье.

• Если рецепт требует поджаренных пряностей, подсушите их на сухой сковороде на среднем огне. Пряности необходимо постоянно размешивать, иначе они тут же сгорят. Истолките пряности в ступке либо помелите в мельнице или кофемолке.

• Дробление пряностей в ступке с пестиком - традиционный способ, годится для небольшого количества пряностей.

• Пряности в больших объемах измельчайте в кофемолке. Не держите ее включенной слишком долго, иначе молотая смесь начнет нагреваться.

• Такие пряности, как гвоздика, корица или тмин, обычно используют цельными.

Коробочки кардамона можно растолочь, чтобы получить крошечные семена, или добавьте целыми, чтобы передать блюду более деликатный аромат. Ванильные стручки, разрезанные вдоль пополам, обычно используют для настаивания молока или сливок. Семена, которые выскребают из сердцевины стручка, добавляются в десерты позднее. Промойте и высушите использованный стручок и положите в емкость с сахаром, чтобы получился натуральный домашний ванильный сахар.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Интересное:

Сладкие пряности Сладкие пряности
Вкусные пряности для консервирования Вкусные пряности для консервирования
Масала чай Масала чай
Приправы, специи, пряности... Приправы, специи, пряности...
«Восточные пряности» «Восточные пряности»


Еще кулинарные рецепты из рубрики Интересное:
Устричный соус
Оливковое масло
Лавровый лист
Тимьян (Чабрец)
Розмарин (трава)
Новый 2013 год Змеи: как встретить?
Тахини (Другие названия: тахина, тхина)
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ