Кофе (выращивание, использование)

Рецепт размещен в категории: Интересное

(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)

Едва ли какой-либо другой запах в мире сравнится с волнующим, манящим ароматом свежемолотых зерен кофе, поэтому неудивительно, что кофейный напиток столь популярен.

Использование кофе в выпечке:
Кофе - популярный ароматизатор для самой разнообразной выпечки, будь то простой бисквит, изысканные пирожные или классические торты с кремом, например, традиционный «Кофейно-ореховый торт» (см. выпуск 5). Также его добавляют в тесто для печенья, запеченные десерты (чизкейки, безе, крем-карамель), в масляные и заварные кремы, различные виды глазури и марципан. Чтобы приготовить крепкий кофе для ароматизации пищи, заварите 1 ст. л. молотого кофе в 150 мл горячей воды, дайте настояться и процедите, либо же растворите в горячей воды гранулированный растворимый кофе. Симпатичным украшением для тортов будут кофейные зерна, покрытые шоколадом.

Выращивание кофе:
Впервые кофе стали использовать для приготовления стимулирующего напитка в XIII веке на африканском полуострове Сомали, откуда культура возделывания кофе распространилась на Ближний Восток и далее - по всему миру.

На кофейных деревьях растут белые цветки, которые затем превращаются в ягоды («вишни», бобы), их оставляют созревать, затем собирают вручную либо с помощью машин, обрабатывают и обжаривают.

1 Кофе крупного (грубого) помола идеально подходит для запаривания в чашке: залейте молотый кофе кипятком, дайте настояться и налейте через ситечко.

2 Круглозерный кенийский «пибери» ценится очень высоко и обладает ярким отличительным вкусом.

3 У колумбийского кофе насыщенный равномерный вкус; Колумбия и Бразилия производят большую часть зерен, поставляемых на мировой рынок.

4 Яванский кофе отличает выраженный, пьянящий, пряный аромат.

5 Крепкий ароматный напиток по-турецки варят из кофе сверхтонкого помола, превращающего зерна почти в пудру.

6 Ямайский сорт«блю маунтин» называют лучшим в мире.

7 Средний помол идеально подходит для заваривания кофе во френч-прессе.

8 Помол «эспрессо» рассчитан на приготовление напитка в гейзерных кофеварках и кофе-машинах.

9 Фильтровой помол пригоден для варки кофе в кофеварках с фильтром.

10 Гватемальский сорт «марагоджип» радует особо крупными зернами.

Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

Воможно Вам порнавятся другие Интересное: