Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...

Соль (специя)

Рецепт размещен в категории: Интересное    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Соль (специя)

Важнейшая и незаменимая специя в любой национальной кухне, которая обогащает вкус как соленых, так и сладких блюд.

Как производят соль и почему ее используют?
Поваренную соль получают двумя способами: выпариванием морской воды (морская соль) или добычей галита в соляных шахтах (каменная соль). Затем ее измельчают в мелкий порошок или рубят на кристаллы. Соль используют в зависимости отличных вкусовых пристрастий,хотя врачи рекомендуют ограничивать ее употребление. Соль ведет к важнейшим изменениям в составе и качестве готового продукта. Например, в хлебном тесте соль контролирует степень брожения и улучшает качество хлебных крошек, а это означает, что буханка дольше сохранится свежей.

Выбор соли

Соль (специя)

1 Соль карамельного цвета из графства Англси в Уэльсе имеет насыщенный копченый привкус.
2 Морскую соль производят в виде кристаллов или порошка мелкого либо грубого помола.
3 Каменной солью в кристаллах посыпают продукты или измельчают в солонке-мельнице.
4 Halen Mon - знаменитая морская соль из Англси с деликатным ароматом.
5 Флор де саль - средиземноморская соль, которую получают в водах, омывающих Балеарские острова.
6 Кошерную соль, в которую запрещено добавлять что бы то ни было, используют иудеи для приготовления пищи по правилам кашрута.
7 Мелкая столовая соль - это рафинированная каменная соль с добавлением карбоната магния, благодаря которому специя высыпается из солонки.
8 Gros sel или крупная соль, - еще один вид высоко ценимой морской соли с Атлантического побережья Франции.
9 Молдонскую морскую соль получают из устья реки Блэкуотер в Англии.

Как приготовить ароматизированную соль
• Соль, приправленная травами и пряностями, превращается в полезную специю. Смешивать можно любые комбинации, только брать лучше сушеные, а не свежие травы. Цельные пряности, измельченные в мельнице для перца или электрической кофемолке, подарят более свежий и насыщенный аромат, чем купленные помолотыми пряности.

• Смешайте 225 г столовой соли с 1 столовой ложкой свежемолотого черного перца, 1 столовой ложкой крупно истолченных семян кориандра и 1 чайной ложкой свежемолотого мускатного цвета. Храните смесь герметичной посуде в темном прохладном месте.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Интересное:

Сладкие пряности Сладкие пряности
Уксус (продукт со значительным содержанием уксусной кислоты) Уксус (продукт со значительным содержанием уксусной кислоты)
Деревянистые травы Деревянистые травы
Разные пряности Разные пряности
Приправы, специи, пряности... Приправы, специи, пряности...


Еще кулинарные рецепты из рубрики Интересное:
Анчоусы (рыбка)
Что нужно есть?
История салата “Селедка под шубой”
Шафран – самая дорогая в мире пряность
Интересные факты о попкорне
Дневные нормы калорий и питательных веществ
Интересные факты о суши
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ