Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» » Сушеные фрукты (Сухофрукты: что это такое? хранение и использование)

Сушеные фрукты (Сухофрукты: что это такое? хранение и использование)

Рецепт размещен в категории: Интересное    
(Отзывов: 1 Рейтинг:{rate}/5)
Сушеные фрукты (Сухофрукты: что это такое? хранение и использование)

Сушеные и засахаренные фрукты и ягоды занимают важное место в приготовлении многих праздничных блюд и изысканных изделий, таких как панфорте или флорентийское печенье.

ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
Сухофрукты получают из свежих спелых плодов. В процессе высушивания из фруктов испаряется влага, поэтому они становятся сморщенными и слегка тягучими. В то же время это значительно усиливает естественный вкус плодов и увеличивает концентрацию в них сахаров. Помимо представленных на снимке фруктов с не меньшим успехом высушиванию подвергают абрикосы, персики, инжир, финики, нектарины, бананы, чернику, малину и клюкву. Многие из них благодаря высокому содержанию клетчатки являются прекрасным здоровым вариантом для перекуса, однако не следует забывать о высокой калорийности сухофруктов. Засахаренные фрукты получают путем вымачивания их в сахарном сиропе: этот процесс сначала абсорбирует влагу из плодов, а затем практически консервирует их. Процедура занимает от нескольких дней до пары месяцев.

(Нажмите на картинку для увеличения)
Сушеные фрукты (Сухофрукты: что это такое? хранение и использование)


НЕКОТОРЫЕ СУШЕНЫЕ И ЗАСАХАРЕННЫЕ ФРУКТЫ
1 Сушеные колечки ананаса;
2 сушеное манго;
3 измельченная засахаренная цедра цитрусов (цукаты);
4 подкрашенные засахаренные вишни;
5 неокрашенные засахаренные вишни;
6 имбирь в сиропе (хотя это корень, а не фрукт, он часто используется в выпечке);
7 сверкающий дягиль безошибочно узнаваем благодаря зеленому цвету (это засахаренные и окрашенные стебли дягиля лекарственного);
8 сушеная папайя;
9 засахаренные кольца ананаса;
10 неизмельченная неокрашенная засахаренная цедра.

ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
• Для получения 450 г сухофруктов требуется примерно 2 кг свежих фруктов, поэтому они не дешевы. Хранят сухофрукты в герметичной посуде в сухом прохладном месте и, по возможности, используют как можно быстрее.

Даже клейкие засахаренные вишни и цукаты высыхают, поэтому старайтесь незамедлительно их употреблять.

• Сухофрукты часто обрабатывают серой для сохранения цвета и продления срока годности. Не обработанные серой плоды более темные.

• Из неокрашенной засахаренной цедры (слева на фото) делаютукрашения в виде полосок, пластинок или кубиков. скачать dle 10.2 Форекс опционы


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Интересное:

Рецепты - Узвар из сухофруктов Рецепты - Узвар из сухофруктов
Вишни (Вишня как украшение и тд.) Вишни (Вишня как украшение и тд.)
Сладкие заготовки Сладкие заготовки
Приготовление творожной пасхи Приготовление творожной пасхи
Сухофрукты (Рецепты из сухофруктов) Сухофрукты (Рецепты из сухофруктов)

Еще кулинарные рецепты из рубрики Интересное:
Какая польза пароварки, приготовления на пару
Что нельзя есть в пост
Пасхальный стол 2013
Швейцарская кухня. Кулинарный словарь
Польза пекинской капусты
Соус песто
Рыбный соус
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ