Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
» Интересное » Как приготовить вкусное домашнее вино

Как приготовить вкусное домашнее вино

Рецепт размещен в категории: Интересное    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Как приготовить вкусное домашнее вино

Как приготовить вино, сегодня знают немногие. Знают лишь, что готовить его можно практически из чего угодно: хоть из винограда, хоть из яблок, хоть из малины или рябины. Каждый вкус будет чем-то отличаться от других сортов вина, и приготовить две одинаковых партии можно будет лишь при понимании, что и зачем делается. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусное домашнее вино.

ЗАКВАСКА И МЕЗГА
В приготовлении вин из любой породы фруктов или ягод существуют общие черты. Узнать, как приготовить вино – не трудно, и, что самое ценное, универсально: из других фруктов и ягод оно готовится практически точно так же.

Первая особенность: плоды нельзя мыть перед добавлением в вино. Брожение осуществляется за счет натуральных дрожжевых грибков, живущих на их поверхности. Если помыть ягоды – полученная масса скорее заплесневеет, чем забродит.

Общий момент заключается в чистой посуде. Желательно брать для этого стеклянную банку, помытую горячей водой с содой. Если банку не вымыть как следует – вино может испортиться.

Приготовление тоже не особенно отличается. Часть фруктов или ягод уходит на закваску (доводятся до обрастания дрожжевым грибком), а другая часть – измельчается в мезгу, превращается в сокосодержащее пюре. Если плоды плохо выделяют сок – их можно прокипятить около минуты на слабом огне, после чего отжать через дуршлаг.

Дальнейшее тоже ничем не отличается, какой бы сорт фруктов ни был бы выбран. Вино должно забродить – причем бродить оно должно без доступа кислорода. Для этого используется герметичный водный барьер. Срок первого брожения длится до выпадения осадка и осветления вина – тогда вино аккуратно переливается в другую тару, а осадок можно оставить в качестве закваски на следующую партию ягод или фруктов.

САХАРИСТОСТЬ
Стоит заметить, что в вино добавляется еще и сахар, в виде сиропа. Чем больше сахаристость вина, тем оно крепче получается. Самым крепким считается ликерное вино, после идет десертное, потом столовое, полусладкое и сухое.

Для того, чтобы получить в своем вине идеальный градус, нужно рассчитать его по простой формуле. Один алкогольный оборот вина – это 20 граммов сахара на литр жидкости. Измерь объем вина, приготовь нужное количество сиропа и влей его внутрь, не перемешивая. Стоит учесть, что сахар в десертные вина принято добавлять до объединения сусла и закваски, а в остальные – уже после (иногда даже после того, как произойдет первый сброс осадка).


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Интересное:

Вино из красной смородины - простой рецепт Вино из красной смородины - простой рецепт
Рецепт домашнего вина из ягод Рецепт домашнего вина из ягод
Вино из абрикосов - домашний рецепт Вино из абрикосов - домашний рецепт
Как сделать яблочный сидр вкуснее, чем в магазине Как сделать яблочный сидр вкуснее, чем в магазине
Глинтвейн из белого вина по-американски Глинтвейн из белого вина по-американски


Еще кулинарные рецепты из рубрики Интересное:
Как заморозить белые грибы на зиму - советы хозяйки
Как правильно варить кукурузу, чтобы она была вкусной
Как приготовить тесто для пиццы в лучших итальянских традициях
Как приготовить сухофрукты разными способами
Как приготовить лимонад за пять минут
Как правильно заморозить лисички - кладовая здоровья
Как сделать яблочный сидр вкуснее, чем в магазине
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ