Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Кухни мира » Испанская кухня - Паэлья

Испанская кухня - Паэлья

Рецепт размещен в категории: Кухни мира    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Испанская кухня - ПаэльяНам понадобятся такие ингредиенты:
• Рис - 360 г « Филе рыбы - 250 г
• Голова и кости рыбьи - 200 г
• Мидии очищенные - 20 шт.
• Креветки - 10 - 15 шт.
• Кальмары - 300 г
• Вино белое - 125 мл
• Лук репчатый - 2 шт.
• Чеснок - 2 - 3 зубчика
• Помидоры - 2 шт.
• Перец сладкий - 4 шт.
• Зеленый горошек свежий - 40 г
• Масло оливковое - 80 г
• Эстрагон, листья шалфея - 40 г
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Сок 1 лимона
• Шафран - 1/2 ч. л.
• Вода - 1 л
• Соль, перец молотый - по вкусу

Способ приготовления:
Отходы от рыбы (головы, кости, кожу) залить подсоленной водой, добавить зелень, шафран, варить на слабом огне. Готовый бульон процедить. Филе рыбы нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и потушить в масле, добавить лук, чеснок и сладкий перец, обжарить до готовности. Потереть раковины мидий щеточкой. Положить в кастрюлю с вином. Накрыть крышкой и готовить на большом огне 2-3 мин. Слить, сохранив жидкость, в которой все варилось, дать остыть. Рис промыть, обсушить, смешать с луком и сладким перцем и потушить на очень слабом огне в течение 5 мин. Добавить половину процеженного бульона, приправить солью и молотым перцем. Когда рис разбухнет, влить в него оставшийся бульон, добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, обжаренное филе рыбы, потушить еще 10 мин. Добавить зеленый горошек, мелко нарубленную зелень. Поставить кастрюлю в духовку на 15-20 мин, до готовности риса. Добавить мидии, масло, приправить солью и перцем. И снова поставить в духовку на 5 мин. Нагреть оставшееся масло и обжарить креветки в течение 2-3 мин. Добавить кольца кальмаров, готовить на большом огне 1 мин. Посыпать паэлью креветками и кальмарами и подавать с кусочками лимона.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Кухни мира:

Испанская кухня - Рецепт на выходные - испанская паэлья с морепродуктами (ф ... Испанская кухня - Рецепт на выходные - испанская паэлья с морепродуктами (ф ...
Греческая кухня - Рыбный суп по - гречески Греческая кухня - Рыбный суп по - гречески
Кальмары, фаршированные креветками и сухариками Кальмары, фаршированные креветками и сухариками
Суп из морепродуктов Суп из морепродуктов
Кольца кальмаров, тушенные в вине Кольца кальмаров, тушенные в вине


Еще кулинарные рецепты из рубрики Кухни мира:
Испанская (Астурийская) кухня - Астурийская фабада
Испанская (Андалузская) кухня - Андалузское гаспаччо
Испанская кухня - Овощной суп по - испански
Греческая кухня - Рыбный суп по - гречески
Французская кухня - Жюльен (Жульен)с грибами
Чешская кухня - Карловарский рулет
Нарядная картошка по-шведски
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ