Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Кухни мира » Украинская кухня - Капустняк - лучшее блюдо украинского села

Украинская кухня - Капустняк - лучшее блюдо украинского села

Рецепт размещен в категории: Кухни мира    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Украинская кухня - Капустняк - лучшее блюдо украинского села


Этот простой и очень вкусный суп готов поспорить с любимым украинским борщом.

Вы простите меня за эту вольность, если попробуете приготовить капустняк.

А потом мы с вами еще поспорим, какой суп лучше!

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• Говядина (ребрышки или грудинка) - 500 г,
• картофель - 4-5 шт.,
• морковка - 2 шт.,
• репчатый лук - 2 шт.,
• капуста (лучше молодая) - половина среднего кочана,
• пшено - 1 стакан,
• томатная паста - 2 столовые ложки,
• мука - 1 столовая ложка,
лавровый лист,
• черный перец горошком,
соль - по вкусу.
• Свежая зелень в любом количестве.

Способ приготовления, как приготовить:

Варим хороший бульон
Рассказываю секрет хорошего бульона. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне.

Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой. Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь.

Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа.

Варим капустняк
Вынимаем мясо из бульона, достаем луковицу. Мясо оставляем охлаждаться.

В бульон выкладываем промытое пшено. Пока оно закипает, чистим картошку. Картофель выкладываем в бульон либо целиком, либо разрезанным пополам, в зависимости от размера.

Как только бульон закипит, солим его и уменьшаем огонь.

Готовим зажарку для супа. На сковороде разогреваем растительное масло, мелко режем лук и отправляем в сковороду. В это время чистим и трем на мелкой терке морковку.

Как только лук прожарится до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим 5 минут, периодически помешивая.

Выкладываем на сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим еще 5 минут.

Теперь кладем в сковороду 1 столовую ложку муки. Все быстро перемешиваем, выключаем огонь. Зажарка готова.

На крупной терке трем капусту. Процедура неприятная, но необходимая.

Достаем из бульона сваренный картофель, разминаем его в пюре. Кладем в бульон капусту, картофельное пюре, часто помешивая, даем закипеть. Кладем туда зажарку.

Мясо снимаем с косточек и мелко режем. Как только суп закипит, выкладываем в него мясо. Мелко режем свежую зелень и добавляем в бульон.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться. Подаем капустняк с большой ложкой сметаны.

Обрати внимание! Капустняк при варке нужно время от времени помешивать, иначе он может подгореть.


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Кухни мира:

Студень Студень
Что приготовить на Рождество 2013 Что приготовить на Рождество 2013
Заливная рыба Заливная рыба
Самый вкусный борщ Самый вкусный борщ
Солянка: традиционный рецепт Солянка: традиционный рецепт


Еще кулинарные рецепты из рубрики Кухни мира:
Чем отличаются суши от роллов?
Новогодние рецепты стран мира
Фалафель по-израильски
Американская кухня - Банана сплит
Итальянская кухня - Ньокки с курицей и тыквой
Итальянская кухня - Шпинатные ньокки с шалфеевым маслом
Американская кухня - Булочки с корицей и яблоком
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ