Самые вкусные кулинарные рецепты у нас!


Добро пожаловать на сайт Receptiki.pro где можно найти очень много вкусных рецептов для всей семьи. У нас есть кулинарные рецепты на любой вкус от первых и вторых блюд до десертов и напитков, которые можно готовить как на праздник, так и в будний день...
загрузка...
Кулинарные рецепты » Пасхальные рецепты » Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Рецепт размещен в категории: Пасхальные рецепты    
(Отзывов: 1 Рейтинг:0/5)
Творожная пасха из молока (без добавления творога)
Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 2 л молока
• 500 г сметаны
• 5 яиц
• 200 г сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара
• 3 ст. л. лимонного сока

Добавки:
• 60 г изюма
• 60 г кураги
• 60 г сушеной клюквы
• 60 г кешью
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. коньяка (или апельсинового сока)

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Начинаем готовиться к пасхе, которая уже совсем скоро!
В этом году мне опять захотелось творожной пасхи, но не простой, а эдакой. Помню, мама в детстве часто готовила мне творожок из молока (сквашенное молоко доводила до кипения, а потом отвешивала в марлечке). Как же я обожала этот творожок, он такой нежный, мягкий, сочный, хоть и абсолютно пресный, но я была от него просто без ума :) Поэтому сегодняшнюю творожную пасху я решила приготовить по такому же методу, получив творожок из молока. Чтобы было еще нежнее, сочнее и вкуснее, к молоку я добавила сметану и яйца (ключевую роль здесь играют желтки, которые улучшают вкус). Сливочное масло придает пасхе нежную сливочную и пластичную структуру, а пропитанные сухофрукты неимоверно обогащают вкус. Получилось так вкусно, что не описать словами, я в восторге! Структура очень нежная, буквально тающая во рту, вкус очень тонкий ванильно-сливочный с привкусом пломбира! Просто бомба! Как легкое небесное облачко у вас во рту!

Способ приготовления, как приготовить:

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Я использовала молоко 2,5%, сметану 20%, сливочное масло 82%, вы конечно можете взять эти продукты меньшей жирности, но в случае с пасхой, существенно уменьшать жирность не советую, лучше раз в год съесть небольшой кусочек очень вкусной пасхи, чем большой кусок пасхи посредственного вкуса.
Приступим к приготовлению:
Сметану и яйца хорошо смешайте в одной емкости.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Молоко в большой кастрюле доведите до очень горячего состояния, но не кипения.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Добавьте смесь сметаны и яиц. При периодическом помешивании доведите до начального кипения, но ненужно кипятить, добавьте 1 ст. л. лимонного сока.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Как только начнет закипать (будет побулькивать по бокам), сразу же выключите огонь, и оставьте постоять на 5-7 минут. Если активно покипятить, то творожок станет жесткий.
Масса разделится на сыворотку и густой творожок.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Большой дуршлаг поставьте в емкость и застелите марлей, сложенной в два слоя. Вылейте получившуюся массу и оставьте для стекания на 2-3 часа.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Сухофрукты тщательно помойте, порежьте при необходимости (размером с изюм), добавьте цедру лимона. Сухофрукты подбирайте очень мягкие и вкусные, жестковатые цукаты тут могут выбиваться из общего вкуса.
Залейте коньяком (или соком) и оставьте постоять.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Мягкое сливочное масло поместите в емкость, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.
Вместо сахарной пудры просто сахар использовать нельзя, так как он не раствориться в масле, и будет хрустеть.
Ванильный сахар очень желательно использовать мелкий, и который с натуральной ванилью в составе.
Хорошо разотрите ложкой.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Когда сыворотка стекла, заверните края марли в узелок и слегка отожмите, но не сильно, творожок должен остаться сочным и влажным (у меня его вышло 930 г).
Переложите его в емкость для взбивания.
Взбивайте творожок, частями добавляя растертое сливочное масло, должна получиться довольно однородная масса. В конце взбивания добавьте 2 ст. л. лимонного сока.
Попробуйте по вкусу, возможно, вам захочется добавить сахарной пудры или лимонного сока.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Добавьте замоченные сухофрукты и порезанные орехи. Орехи я использовала кешью, эти орехи по вкусу и по структуре самые «мягкие», если так можно выразиться, среди всех орехов. Грецкие орехи я использовать не советую, если нет подходящих, лучше просто обойтись без орехов, они не обязательны.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Подходящую округлую емкость застелите используемой ранее марлей. Так как сыворотка у нас уже стекла, нет необходимости, чтобы эта емкость была с отверстиями, как обычно готовят творожную пасху.
Переложите массу, разровняйте.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Заверните края марли. Поставьте сверху плоскую тарелку, а на него груз 1-2 кг (я положила 2 литровые пачки сока).
Поместите на ночь в холодильник.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Затем переложите на блюдо, снимите марлю.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Украсьте по вкусу, я украсила сахарными цветочками и бусинками.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Вот такая получилась творожная пасха в разрезе.

Творожная пасха из молока (без добавления творога)

Творожная пасха из молока получается неимоверно нежная, сочная, влажная и безумно вкусная! Надеюсь, она понравится Вам и Вашим близким!


Уважаемый посетитель, Вы находитесь на сайте кулинарных рецептов как незарегистрированный или незалогиненный, для того чтобы в полной мере воспользоваться всеми возможностями сайта, принять участвие в обсуждених рецептов, оставлять свои отзывы и предложениями, пройдите пожалуйста несложную процедуру регистрации.

    Воможно Вам порнавятся другие Пасхальные рецепты:

Творожная пасха - 3 рецепта вкусной выпечки Творожная пасха - 3 рецепта вкусной выпечки
Рецепт пасхи без яиц - творожная пасха с цукатами Рецепт пасхи без яиц - творожная пасха с цукатами
Рецепт творожной пасхи с цукатами и миндалем без яиц Рецепт творожной пасхи с цукатами и миндалем без яиц
Творожная пасха -  проверенный домашний рецепт Творожная пасха - проверенный домашний рецепт
Приготовление творожной пасхи Приготовление творожной пасхи


Еще кулинарные рецепты из рубрики Пасхальные рецепты:
Рецепт очень вкусного кулича
Покраска яиц на Пасху - лучшая подборка способов
Кулич в хлебопечке с миндалем и изюмом
Кулич на сухих дрожжах - фото рецепт
Пасха 2016 - Пряное мясо в пиве
Мраморные яйца к Пасхе
Глазурь для кулича - топ-5 интересных и необычных рецептов на Пасху 2015
Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
ВХОД
РЕКЛАМА

ПОИСК ПО САЙТУ
МЫ ВКОНТАКТЕ

РЕКЛАМА
СЧЕТЧИКИ